Cette leçon contient 10 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.
Éléments de cette leçon
Luxe gerezen degen verwerken
Slide 1 - Diapositive
Luxe gerezen degen verwerken
Slide 2 - Carte mentale
Opdracht
Iedereen krijgt één kwartetkaartje.
Je krijgt tien minuten de tijd om meer informatie over het onderwerp te vinden op flexbase.
na tien minuten wordt deze informatie klassikaal gedeeld.
Slide 3 - Diapositive
Om een raster te maken van een vlaai van 28 cm doorsnede heb je ongeveer 175 gram deeg nodig
A
Goed
B
Fout
Slide 4 - Quiz
Aan een rijstevlaai van 28 cm doorsneden wordt ca. 1000 gram rijstvulling toegevoegd.
A
Goed
B
Fout
Slide 5 - Quiz
Bedrijfsvoorwaarden
Bakkerijtemperatuur
Relatieve luchtvochtigheid
Slide 6 - Diapositive
Om vast te kunnen stellen hoe hoog de RV is, heb je een … nodig.
A
Thermometer
B
Thermostaat
C
Hygroscoop
D
Hygrometer
Slide 7 - Quiz
De minimale RV voor het verwerken van luxe gerezen degen is 50%
A
Goed
B
Fout
Slide 8 - Quiz
Kwartet
Verdeel alle kaarten op in zes stapels.
Iedere speler krijgt 1 stapel, de overige kaarten vormen een blinde stapel.
Een spelbeurt:
Als je begint, vraag je aan een van de andere spelers een kaart die je niet hebt. dit moet wel een kaart zijn van een kwartet waarvan je zelf minimaal 1 kaart in de hand hebt.
noem de naam van het kwartet en vraag naar de kaart uit dit kwartet die je wilt hebben. Als de spelen de kaart heeft, dan moet hij deze aan je afgeven en mag je doorgaan met kaarten vragen.
Heeft de speler de kaart niet, dan pak je een kaart van de blinde stapel en gaat de beurt naar de volgende speler.
Slide 9 - Diapositive
Toets flexbase
Maak de toets luxe gerezen degen verwerken op flexbase.