Samenwerken

• Economie
• Voortgezet speciaal onderwijs

Vorige les: Vier afspraken

Vier afspraken met elkaar gemaakt voor de samenwerking binnen de ondernemingen.

Op papier met handtekeningen.

Kiezen van een product

Het product kiezen

Persoonlijke voorkeur. Is het een product dat je wil verkopen iets dat je zelf graag klaarmaakt in de keuken? Of heb je veel ervaring met het maken van dit product? .

Populariteit van het product. Denk goed na of het product dat je wil verkopen populair is bij jouw doelgroep.

Concurrentie. Kijk goed naar alle foodtrucks die dezelfde producten als jou verkopen. Foodtrucks die pannenkoeken en frietjes aanbieden, zijn er bijvoorbeeld veel. Met sommige gerechten heb je dus veel concurrentie.

Trends. Kijk goed naar mogelijk opkomende ‘foodtruck foodtrends’. Welke producten worden in de toekomst populair bij het grote publiek? Het bakken van taarten en zoete lekkernijen werd met de komst van het tv-programma ‘Heel Holland bakt’ immens populair in Nederland. Met deze foodtrend werd het maken van cupcakes ook ineens erg populair, waarna ook de eerste cupcake foodtrucks hun intrede deden.

Plaats/gebied. Bedenk ook goed dat de keuze van je product samenhangt met het mogelijke afzetgebied waar je je als ondernemer op wilt focussen. Op basis van deze gegevens kun je ook bepalen of je ervoor kiest om je producten voor te verpakken of ze te bereiden op locatie. Daarnaast moet je je afvragen of je jouw producten warm of koud wilt serveren. De volgende stap is om te kijken of er een markt is voor het product dat je wil gaan verkopen. 

Opdracht het product kiezen 1

• doelgroep(en)- wie komen naar het foodfestival
• plaats- waar wordt het gehouden, waar en hoe kun je je product maken, bewaren, verkopen
• doel - waarom houden we het foodfestival, welke producten passen bij het doel?
• trends   (doe op internet onderzoek naar foodtrends)- wat wil de klant, wat verkoopt goed/minder goed

Gebruik een vel A3. Zet daar de naam van je onderneming op . Verdeel het vel in 4 vakken. Geef de vakken als titel een van de 4 bovenstaande punten
Bespreek 4 bovenstaande punten. Schrijf per punt 3-4 steekwoorden op een post-it. Plak deze in het juiste vak. 

Opdracht het product kiezen 1

• doelgroep(en)- wie komen naar het foodfestival
• plaats- waar wordt het gehouden, waar en hoe kun je je product maken, bewaren, verkopen
• doel - waarom houden we het foodfestival, welke producten passen bij het doel?
• trends   (doe op internet onderzoek naar foodtrends)- wat wil de klant, wat verkoopt goed/minder goed

Gebruik een vel A3. Zet daar de naam van je onderneming op . Verdeel het vel in 4 vakken. Geef de vakken als titel een van de 4 bovenstaande punten
Bespreek 4 bovenstaande punten. Schrijf per punt 3-4 steekwoorden op een post-it. Plak deze in het juiste vak. 

Opdracht het product kiezen 2

Bespreek met de medeondernemers het vel A3 dat je heb gemaakt. 

Bespreek persoonlijk voorkeur-populariteit -trends-plaats

Doel 1: je kiest.

2-3 mogelijke producten om te eten

2-3 mogelijke producten om te drinken

Delen en presenteren

Iedere onderneming deelt de uitkomsten van de opdracht met de andere ondernemingen. 

Opdracht het product kiezen 3

Doel 2: je kiest 2 producten

1 eten

1 drinken

Definitieve keuze vastleggen in een afbeelding.

Mailen naar David. 

Nadenken over sfeer

Wat is sfeer?

Hoe kleed je iets aan?

Moodboard maken