Foodtrends

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

FOODTRENDS

Wat is een Trend

Food trends

Bij food trends zien we al veel jaren hetzelfde patroon. Vaak beginnen ze aan de westkust in Amerika of in de oostkant in Zuidoost-Azië. Vanuit deze gebieden hebben food trends ongeveer drie tot vier jaar nodig om naar Europa over te waaien. Als ze eenmaal in Europa zijn aangekomen, maken ze vaak eerst een tussenstop in grote steden zoals Londen en Barcelona. Uiteindelijk bereiken deze trends ook Noord-Europa.

3 soorten trends!

1. Megatrends (lange duur, grote invloed, complex, geen invloed op uit te oefenen)
2. Macrotrends (matige duur,uit de behoefte van de samenleving, andere naam is consumententrends)
3. Microtrends (korte duur,nieuwe producten, andere naam is markttrends

Wat voor trend is hier afgebeeld?

1. Megatrend
2. Microtrend
3. Macrotrend

6 Food trends

1. vegetarisch eten en aandacht voor gezondheid
2. Beter vlees
3. internationale keuken
4. modern en ambachtelijk koken
5. street food
6. storytelling 

Story telling

Vegetarisch eten en aandacht voor de gezondheid

Beter vlees

Internationale keuken

Street food

Welke food trend miste in de sleepvraag?

01:30

welke 3 mogelijke argumenten vertelde Arjen om vegetarier te worden?

02:34

Waarom wil de vleesindustrie de namen veranderd hebben van de vleesvervangers?

1. Het staat aantrekkelijker
2. Het ziet er te mooi uit
3. Het is goedkoper
4. Het is misleidend en verwarrend

welke moderne bereidingstechnieken ken je?

Wat is een ambachtelijke bereidingstechniek?

1. Fermenteren
2. Stikstof bereidingen
3. Sous-vide garen

Noem een internationaal gerecht en zet het land erbij

Sleep het juiste land naar het gerecht en bedenk welk gerecht het is wat je ziet

Japans

Marokko

Turkije

Thailand

Spanje

Ga aan de slag met de filmles adviseren en verkopen.