Workshop Pierson College: Chocolade

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo g, t
• Leerjaar 3,4

Workshop

chocolade

Programma

Opleiding Voeding & Techniek/Kwaliteit

Workshop chocolade

Over ons

Yuverta MBO Den Bosch

• Onderwijsboulevard Den Bosch
• Voorheen Helicon Opleidingen

Voeding en Techniek/Kwaliteit

• Niveau 4
• 3 jarige opleiding 

Ik ken de opleiding Voeding en Techniek, Voeding en Kwaliteit?

Ja, ik ken beide opleidingen

Ik ken alleen de opleiding Voeding en Techniek

Ik ken alleen de opleiding Voeding en Kwaliteit

Nee, ik ken beide opleidingen niet

Voeding en Techniek

Voeding en Kwaliteit

Productontwikkelaar

Kwaliteitsmedewerker lab

Procestechnoloog

Auditor

Chocolade

Chocolade wordt gemaakt van de cacaoboon.

5300 jaar geleden als chocoladedrank gebruikt.

Verbouwd in landen rond evenaar.

Welke chocolade ken je?

Productontwikkelaar

Iemand die nieuwe producten bedenkt:

• Creatief denken
  
• Testproducties
  
• Smaaktesten
• Onderzoeken naar doelgroepen, trends, producten

Welk product bestaat niet?
(Wereldwijd)

1. Chocolade met bacon smaak
2. Chocolade kaassmaak
3. Chocolade met kamelenmelk
4. Chocolade met spruitjes smaak

Mars

Welke smaak is toegevoegd aan deze witte chocolade?

Welke smaak is toegevoegd aan deze melk chocolade?

Welke smaak is toegevoegd aan deze pure chocolade?

Procestechnoloog

• Maken van producten
• Constante eindkwaliteit
• Kennis van producten en productieproces
• Technische kennis

Hoe maak je Snickers?

Maken!

Kwaliteitsmedewerker lab

• Controleren van producten
• Scheikundig, Fysisch, Microbiologisch, Organoleptisch
• Onderzoeken
• Houdbaarheid

Kwaliteitsmedewerker Lab

• Controleren van producten
  
• Scheikundig/ Fysisch (natuurkundig), Microbiologisch, 
• Organoleptisch (testen met je zintuigen) 
• Onderzoeken
  
• Houdbaarheid

Ontleden Mars

Je koopt een reep chocolade.
Welke eisen stel je aan deze
reep chocolade?

Je koopt een reep chocolade.

Welke eisen stel je aan deze

reep chocolade?

Welk product zou je afkeuren?

1. Product 1
2. Product 2
3. Beide
4. Geen product

Auditor

• Controleren of een bedrijf voldoet aan de gestelde eisen
• (Persoonlijke) Hygiëne, 
• Veiligheid, wet- en regelgeving, 
• Procedures

VR tour

Zie je dingen die je niet goed zou keuren als auditor?

https://roundme.com/tour/769847/view/2424540

Test

Wat weet ik van voeding?

Hoe start de opleiding
Voeding en Techniek?

1. Samen met Voeding en Welzijn
2. Samen met Voeding en Kwaliteit
3. Samen met Voeding en Kwaliteit én Welzijn
4. Als Voeding en Techniek

Welke uitstroomrichtingen horen bij de opleiding voeding en kwaliteit?

1. Productontwikkelaar
2. Auditor
3. Kwaliteitscoördinator
4. Procestechnoloog

De opleiding Voeding en Techniek/Kwaliteit is te
volgen in....

1. Den Bosch
2. Tilburg
3. Breda
4. Eindhoven

De opleiding Voeding en Techniek/Kwaliteit duurt...

1. 2 jaar
2. 3 jaar
3. 4 jaar
4. Zo lang als je er zelf over wilt doen

Na de opleiding Voeding en Techniek/Kwaliteit...

1. is er een grote kans op een baan
2. kan je verder studeren
3. is er een kleine kans op een baan

Waarom worden rode snoepjes van M&M’s als niet koosjer en niet halal beschouwd?

1. Rood is de kleur van de liefde en daardoor verboden terrein
2. Er wordt varkensvet gebruikt voor het glanslaagje.
3. De kleurstof karmijn komt van de cochenille-luis.
4. Het knapperige laagje wordt van varkensbeenderen gemaakt.

Als je in Amerika een Milky way koopt dan....

1. Krijg je gewoon een Milky way
2. Krijg je een Mars
3. Krijg je een Snickers
4. Deze zijn niet te koop in Amerika

Snickers is vernoemd naar....

1. De Amerikaanse cacaoboon Snick.
2. Het favoriete paard van de familie Mars.
3. Naar de bedenkers van de reep, de familie Snick.
4. De fabriek waar de eerste snickers werden gemaakt.

Waar of niet waar?
Van suikervrije chocolade moet je sneller naar de wc?

1. Waar
2. Niet waar

De opleiding Voeding en Techniek/
Kwaliteit lijkt mij een leuke opleiding?

😒🙁😐🙂😃

Interesse!?

Bekijk: www.yuverta.nl

of

Kom langs op onze open dag: 

28 januari 2022

Vragen?

Bedankt!