3ZW: Loopbaanoriëntatie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

To do

- Opstarten

- Terugblikken lesdoelen

- Lesdoelen vandaag

- Filmpje

- Aan de slag!

Kennis testen vorige taak:

- weet je wat gezonde voeding is;

- weet je wat de Schijf van Vijf inhoudt;

- je krijgt inzicht in je leefstijl qua eten

- je kan je BMI bereken 

- je kan uitleggen wat calorieën zijn

- Je kan uitleggen waarom bewegen goed is.

Leerdoelen van vandaag

- Je kent verschillende mise-en-place technieken

- Je kan uitleggen hoe je recepten moet omrekenen

- Je kan een menukaart maken 

Vandaag 

Gezamenlijk:

- Mise-en-place

- Gezamenlijk omrekenen 

Individueel:

- 7. 2.2 op de computer uitvoeren (omrekenen van recepten)

- Menu kaart maken 

Kies één per persoon uit:

Zoek op, voer uit 

- Over 15 minuten start de eerste met de demonstratie 

1. Wassen.
   
2. Schillen.
   
3. Pellen.
4. Ontvellen (van een tomaat).
   
5. Zeven
6. Snijden – brunoise, chinoise en julienne.
   
7. Raspen.
   
8. Snipperen (van een ui).

Technieken die horen bij de mise-en-place

Samen berekenen

Computeropdracht

- 7.2.2 op de computer uitvoeren (omrekenen van recepten)

- Maken van menukaartje (krijg je een cijfer op, wordt meegenomen in het praktijkcijfer)

Afsluiten van de les:

Hebben we de lesdoelen behaald?

Lokaal netjes achterlaten > stoelen op tafel

Tot donderdag!

Leerdoelen van vandaag

- Je kent verschillende mise-en-place technieken

- Je kan uitleggen hoe je recepten moet omrekenen

- Je kan een menukaart maken