FIFO

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

STRUX dienstverlenend werk

hoofdstuk 2

voorraad beheer

klanten ontvangen

werken aan de kassa

voorraad beheer

- FIFO wordt gebruikt om voorraden te schikken.

- Goederen die als eerst in het magazijn binnenkomen  en dus   het langste in het magazijn en de winkel staan, zullen ook als eerste het magazijn en de winkel verlaten. 

- Zo staan de producten die het kortst bij datum zijn, vooraan.

FIFO

sorteren op houdbaarheidsdatum

wat als eerst geleverd wordt gaat er als eerst uit

F = First       = Eerst

I= In               = In

F = First       = Eerst

O = Out        = Uit 

THT = tenminste houdbaar tot

• Overschrijding van de TGT-THT datum is wettelijk strafbaar.
• Verwijder de producten waarvan de THT-datum is overschreden.

TGT-te gebruiken tot

Na de TGT datum moet het product weggegooid worden.

Bij gekoelde opslag met het product nooit...

1. Verpakt en voorzien zijn van THT-TGT datum
2. Lager zijn dan de omgevingstempratuur
3. Hoger zijn dan de omgevingstempratuur
4. Gekoeld zijn

FIFO is van toepassing op

1. Geleverde grondstoffen en bereide producten
2. Alleen bereide producten
3. Lang houdbare producten
4. Verse vis

TGT - THT datum is wettelijk strafbaar bij...

1. Goede controle op de datum
2. Goede hygiëne
3. Overschrijding van de datum
4. Slechte administratie

Wat betekent de afkorting FIFO?

1. First in First out
2. First in never out
3. Favourite Interesting Foods Online
4. Fast in First out

wat heeft FIFO met
derving te maken?

Wat hebben we vandaag geleerd?