YH5-TH3-BS2

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Leerdoelen

Je kent het onderscheid tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof

Je kent de 7 groepen voedingsstoffen

Je kunt uitleggen waar de voedingsstoffen voor worden gebruikt

7 groepen voedingsstoffen

koolhydraten (sachariden; binas 67F)

eiwitten (peptiden; binas 67G)

vetten (lipiden; binas 67H)

water

mineralen

vitaminen

voedingsvezels

Verteren

het verkleinen van grote niet-opneembare moleculen zodat voedingstoffen opgenomen kunnen worden in het bloed

deze afbraak vindt plaats door werking van enzymen

Functies van voedingsstoffen

3 B's 

brandstof: koolhydraat, vet (overschot wordt opgeslagen)

bouwstof: eiwit, vet en water

beschermende stof: vitaminen en mineralen

voedingsvezel: wordt niet verteerd, wordt niet opgenomen

trekt water aan en stimuleert peristaltiek

Verteringsstelsel

Zie binas 82C voor wat je niet meer hoeft te leren (want dat staat in je binas). Je moet wel begrijpen wat al deze structuren en organen doen en wat ze met elkaar te maken hebben.

Geef aan welke organen betrokken zijn bij het verteren van de specifieke macromoleculen. 

Eiwit

Vet

Koolhydraat