Les 1 en 2 Waarom hygiëne?

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Slide 1: Diapositive
Persoonlijke en bedrijfshygiëneMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 44 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

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Hygiëne = de kennis van alles wat ons gezond houdt

Hygiëne verdelen we in 4 groepen/vormen:

1. Persoonlijke hygiëne = verzorging van lichaam en kleding.

2. Bedrijfshygiëne = verzorging van werkplek, gereedschappen en hulpmiddelen.

3. Levensmiddelenhygiëne = verzorging van grondstoffen en producten.

4. Sociale hygiëne = rekening met elkaar houden.

Slide 2 - Diapositive

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Slide 3 - Diapositive

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Wat is een "veilig" product?

Slide 4 - Question ouverte

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Veilig product
  • Geen schade of ziekte bij consumeren
  • Ten allen tijden voorkomen
  • Recall, voorbeeld

Slide 5 - Diapositive

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Welke groepen zijn extra kwetsbaar?
A
Ouderen
B
Baby's en kinderen
C
Mensen met verminderde weerstand
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 6 - Quiz

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Kwetsbare groepen
  • YOPI's
  • Young
  • Old
  • Pregnant
  • Immuno-compromised
  • Lees meer op de site van het RIVM

Slide 7 - Diapositive

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Hoe zorgt de producent voor een veilig product?

Slide 8 - Carte mentale

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Hoe zorgt de producent voor een veilig product?
  • Bedrijven moeten beschikken over een voedselveiligheidssysteem
  • HACCP-systematiek
  • Hygiënecode
  • Controle door NVWA

Slide 9 - Diapositive

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Aantoonbaarheid
  • Wet op de productaansprakelijkheid
  • Producent is aansprakelijk voor schade veroorzaakt door gebrek in zijn product
  • Ook producent van grond- of hulpstof
  • Voorbeelden

Slide 10 - Diapositive

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Slide 11 - Lien

Zoek een voedselveiligheidssituatie op en bespreek deze klassikaal.

Slide 12 - Vidéo

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Slide 13 - Diapositive

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Opdracht (huiswerk)
  • Bedenk bij alle zes besmettingsbronnen een voorbeeld
  • Geef aan hoe dit kon ontstaan
  • Geef ook aan wat de gevolgen kunnen zijn
  • Klassikaal nabespreken
timer
10:00

Slide 14 - Diapositive

Huiswerk
Einde les.
Bedankt en tot de volgende keer!

Slide 15 - Diapositive

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Slide 16 - Diapositive

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Slide 17 - Diapositive

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Slide 18 - Diapositive

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Slide 19 - Diapositive

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Slide 20 - Diapositive

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Slide 21 - Diapositive

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Slide 22 - Diapositive

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Slide 23 - Diapositive

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Slide 24 - Diapositive

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Slide 25 - Diapositive

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Slide 26 - Diapositive

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Slide 27 - Diapositive

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Slide 28 - Diapositive

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Slide 29 - Diapositive

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Slide 30 - Diapositive

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In welke zone vind je de meeste grondstoffen?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 31 - Quiz

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In welke zone vind je het vaakst een open product?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 32 - Quiz

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In welke zone moet je voorkomen dat mo's zich verplaatsen naar High-care?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 33 - Quiz

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Welke zone zit meestal aan het begin van het productieproces?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 34 - Quiz

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Welke zone zit meestal aan het einde van het proces?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 35 - Quiz

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In welke zone zijn hele strenge kleding eisen?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 36 - Quiz

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Voor welke zone vindt vaak een conserverende handeling plaats?
A
Low care
B
Medium care
C
High care
D
Tussen de verschillende zones in

Slide 37 - Quiz

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Slide 38 - Diapositive

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Slide 39 - Diapositive

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Slide 40 - Diapositive

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Slide 41 - Diapositive

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Slide 42 - Diapositive

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Slide 43 - Diapositive

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Slide 44 - Diapositive

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