les 3 voedselbederf en voedselbewaren

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

terugkijken les 1

Je leert over de schijf van 5:

De verschillende vakken

De vijf tips

Welke voedingsmiddelen in welk vak horen

Je leert gezonde voeding te plaatsen in de schijf van vijf

Terugkijken les 2:

Je leert wat voedingstoffen en voedingsmiddelen zijn.

Je kunt hier voorbeelden van geven.

Je leert het de functie van voedingsstoffen (energie,bouw of bescherm)

Schijf van 5: Eet elke dag uit ieder vak!

Voedingsmiddel en voedingsstoffen

Voedingsmiddel = alles dat je eet en drinkt.

Voedingsstoffen = de stoffen die in het voedingsmiddel zitten.

Voedingsvezels = vezels voor je darmen, zodat je kan poepen.

Voedingsmiddel

brood, vlees, bloemkool, appel, kaas, melk

 alles wat je koopt om op te eten.

Voedingsstoffen

Voedselbederf

Leerdoelen les 3

Je leert :

Hoe je voedselbederf kan voorkomen en herkennen

Wat een voedselvergiftiging is.

Wat kruisbesmetting betekend.

Waardoor bederft je eten?
Noem 2 redenen

0

Bij welke voedingsmiddelen worden bacteriën gebruikt voor de maak hiervan?

Hoe kun je Voedselbederf voorkomen?
Noem 2 dingen.

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Voedsel verhitten: Steriliseren (+) of pasteuriseren (-)
2. Koelen en vriezen
3. Stoffen (conserveermiddel) toevoegen aan voedsel
4. Voedsel bestralen met speciale straling
5. Luchtdicht verpakken (Zuurstof buitengesloten-vacuum)
6. Voedsel drogen

Koelkast

De koelkast is een plek om voedsel te bewaren wat kan bederven.


Conserveringsmiddelen zijn ook een manier om ervoor te zorgen dat voedsel niet bederft.

0

Hoe kan je voedselbederf herkennen? 3 manieren

1. ruiken
2. smaak
3. uiterlijk
4. als je er ziek van wordt

Wat zorgt voor voedselbederf?

1. schimmels
2. bacteriën en zuren
3. schimmels en bacteriën
4. schimmels en zuren

Wat moet je doen om voedselbederf te voorkomen?
2 zijn goed.

1. snel opeten
2. hygiënisch werken
3. in de aanbieding kopen
4. Bewaren op de juiste manier

Een voorbeeld van
kruisbesmetting is

1. Bacteriën in de vorm van een kruis
2. het besmetten van snijplanken
3. besmetting van rauw vlees naar sla via mes
4. voedselbederf

Wat heb je geleerd van deze les?