Hygiënecode les 1 en 2

Wat is een hygiënecode?
1 / 8
suivant
Slide 1: Question ouverte
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 8 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Wat is een hygiënecode?

Slide 1 - Question ouverte

Wat is een hygienecode?
  • Een hygienecode is een vereenvoudigd en specifiek
    op de bedrijfstak
    afgestemd
    HACCP-systeem.
  • Voorschriften om een veilig product te kunnen maken

Slide 2 - Diapositive

Doelen voor deze les:
1. Je weet wat een hygiënecode is
2. Je kent de inhoud van een hygiënecode
3. Je weet voor welke sectoren er hygiënecodes zijn
4. Je kunt een hygiënecode vertalen naar regels op de werkvloer
5. Je kunt de verschillen tussen hygiënecodes verklaren

Slide 3 - Diapositive

Planning
Week 1 - Introductie hygiënecode
Week 2 - Hygiënecodes per sector (opdracht)
Week 3 - Hygiënecode vertalen naar regels (opdracht "Jansen bij de brug")
Week 4 - Bespreken opdracht
Week 5 - Afrondende casusopdracht als eindbeoordeling
Week 6 - Bespreken opdracht

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Vidéo

Kenmerken hygiënecode
  • Wettelijke voorschriften
  • Algemeen per sector
  • Basisvoorwaarden: hygiëne, bouwkundige zaken, ongediertebestrijding, schoonmaak, opslag, opleiding.
  • 3-5 jaar herziening
  • Toezicht NVWA
  • Vooral kleine organisaties

Slide 6 - Diapositive

Zijn de lesdoelen behaald
1. Je weet wat een hygiënecode is
2. Je kent de inhoud van een hygiënecode
3. Je weet voor welke sectoren er hygiënecodes zijn
4. Je kunt een hygiënecode vertalen naar regels op de werkvloer
5. Je kunt de verschillen tussen hygiënecodes verklaren

Slide 7 - Diapositive

Opdracht vergelijking hygiënecode
  • Kies vier verschillende hygiënecodes
  • Zoek per thema twee eisen
  • Kijk of deze eisen ook gelden bij de andere bedrijven (+/-)
  • Trek een conclusie per eis

Slide 8 - Diapositive