21-22 / Goederen par. 4.6 en 4.7

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

Goederenstroom

Klas 1hodb

Schooljaar 2021-2022

Opleiding Ondernemer Retail

Docent: mevrouw Jansen

Inhoud les

• Uitleg par. 4.6 Bestelmethoden
• Uitleg par. 4.7 Bestelpunt
• Aan de slag

Lesdoelen:

• Je leert welke bestelmethoden er zijn.
• Je moet de verschillende bestelmethoden
    kennen: vast/variabel bestelmoment,
    vaste/variabele bestelgrootte.
• Je leert wat bestelpunt is (begrip).
  
• Je leert hoe je het bestelpunt moet
    berekenen.
  
• Je leert  wat de invloedsfactoren op het
    bestelpunt zijn.

Voor welke van onderstaande artikelen zou een vaste bestelhoeveelheid voor de hand liggen?

1. luxe artikelen
2. eerste levensbehoefte (bijv. melk)
3. Kerstaankopen
4. vakantie inkopen

BQ bestelmethode

Vaste bestelgrootte op variabele tijdstippen:

• Als je niet vastzit aan een bepaalde maximumvoorraad (producten in magazijn of in een ander schap opslaan).
• Gebruik je vaak in supermarkten.
  
  

Voordeel: 

• Per artikelnummer te gebruiken
• Eenvoudig, op elk moment kun je bestellen
• Zo kun je je voorraadniveau laag houden

BS bestelmethode

Variabele bestelgrootte op variabele tijdstippen:

• Gebruik je als je gebonden bent aan een maximale voorraad (bijv. ivm beschikbare schap- of
    magazijnruimte of investering van geld)
  
  

Bijvoorbeeld:

• grotere producten zoals witgoed
• duurdere producten zoals elektronica

sQ bestelmethode

Vaste bestelgrootte op vaste tijdstippen:

• Wanneer verkoop redelijk regelmatig is
• Artikelen die wat langer op voorraad liggen (lage omzetsnelheid, hoge omzetduur)
• Je gaat bijv. elke maand langs de stellingen of er nog voldoende op voorraad ligt
  
  
• Bijvoorbeeld: fietsbel, zadel, achterlicht (in fietsenwinkel)

sS bestelmethode

Variabele bestelgrootte op vaste tijdstippen:

• Als je niet boven een bepaald maximum voorraadniveau wilt komen (ivm bijv. schapruimte in
   de winkel)
• Gebruik je als de bestelhoeveelheid groot is (bijv. omdat het goedkoper is om veel te gelijk te
   bestellen)
• Voorbeelden: sommige houdbare producten in de supermarkt, kantoorartikelen in een
    boekwinkel

par. 4.7 Bestelpunt

• De meeste ondernemingen wachten niet met bestellen tot
   de voorraad 0 stuks is.
• Waarom niet?

Bestelpunt 

• Bestelpunt: je gaat bestellen als het aantal producten onder een aantal
   stuks komt (je hebt je minimumvoorraad bereikt).
  
  
• Minimumvoorraad is de voorraad die nodig is om de levertijd tussen het
   bestelpunt en de afleveringen van de bestelling te overbruggen.

Veiligheidsvoorraad

• Je houdt ook een veiligheidsvoorraad aan om nee-verkoop
    te voorkomen.
  
• Veiligheidsvoorraad is een voorraad die afwijkingen in de
    vraag kan opvangen als die vraag groter is dan verwacht.

Let op!

• Voor afzet en levertijd altijd dezelfde tijdseenheid nemen.
• Je kunt dus niet voor de afzet de tijd in dagen invullen en
    voor de levertijd de tijd in weken.

Oefenopgave

Je hebt de volgende gegevens:

• De levertijd is 2 weken 
• De afzet is 3 stuks per week 
• De veiligheidsvoorraad is 4 stuks. 

Bereken het bestelpunt.

Uitwerking oefenopgave

• Formule bestelpunt invullen

               (levertijd x afzet) + veiligheidsvoorraad =

                        ( 2 x 3 )             +               4                          =   6 + 4  =  10

• Zodra de voorraad 10 stuks is moet er een nieuwe bestelling worden geplaatst. Dan kan de
   winkel de levertijd overbruggen en heeft de winkel een veiligheidsvoorraad voor een onverwachte extra vraag.

Oefenopgave

• Een sportwinkel is 6 dagen per week open. 
• Deze sportwinkel verkoopt voetbalschoenen. 
• De levertijd van de voetbalschoenen is 1 week. 
• De winkel verkoopt 3 paar voetbalschoenen per dag. 
• De veiligheidsvoorraad is 8. 
• Vraag: bereken het bestelpunt.

Uitwerking 1

Levertijd en afzet in dagen uitrekenen

• Levertijd is 6 dagen (winkel is 6 dagen per week open dus 1 week is hier 6 dagen)
• Afzet is 3 stuks per dag
• Veiligheidsvoorraad is 8 stuks
• Je kunt nu de formule invullen: bestelpunt = (levertijd x afzet) + veiligheidsvoorraad =
  

       ( 6 x 3 ) + 8 = 26

Uitwerking 2

Levertijd en afzet in weken uitrekenen

• Levertijd is 1 week
• Afzet is 3 stuks per dag dus 6 x 3 = 18 stuks per week (winkel is 6 dagen per week open)
• Veiligheidsvoorraad is 8 stuks
  
• Je kunt nu de formule invullen: bestelpunt = (levertijd x afzet) + veiligheidsvoorraad =
  

       ( 1 x 18 ) + 8 = 26

Signaalvoorraad

• Wanneer je op vaste momenten bestelt, moet je rekening houden met het bestelinterval.
• Bestelinterval is de tijd tussen twee momenten waarop je kunt bestellen.
• Voorbeeld: als je één keer per twee weken een bestelling kunt plaatsen,  dan is het   bestelinterval twee weken. Je kan bijvoorbeeld elke 2e en 4e dinsdag van de maand
   bestellen.
  
• Bestelpunt bij vaste bestelmomenten (sQ of sS methode) noem je signaalvoorraad.

Als je bestelpunt 44 is. Wat betekent dit?

Samenvatting van deze les

• Jullie hebben geleerd welke bestelmethoden er zijn.
• Jullie hebben geleerd wat bestelpunt is en hoe je het bestelpunt moet
    berekenen.
• Jullie hebben geleerd wat bestelinterval is en hoe je de signaalvoorraad
   moet uitrekenen.

Aan de slag

Maken opdrachten uit boek:

• par. 4.7 opdracht 40 en 41 op pag. 195 en 196
• par. 4.8 opdracht 42 t/m 48 op pag. 199 t/m 204