voedselallergieën en diëten

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voedselallergieën & Diëten

Wat zijn Voedselallergieën?

Voedselallergie

We spreken van een voedselallergie wanneer voedingsmiddelen of -ingrediënten een allergische reactie uitlokken. Je lichaam maakt dan een abnormale hoeveelheid afweerstoffen aan tegen die producten.

           Verschillende diëten

NATRIUM-ARM = Natrium (Na) is zout.

Niet iedereen mag evenveel zout hebben. Zou zorgt ervoor dat je vocht vasthoud. Vooral mensen met klachten op het gebied van hart en bloedvaten, nieren, oedeem, hoge bloeddruk of een gecompliceerde zwangerschap moeten opletten met de hoeveelheid zout in hun eten.

               Verschillende diëten

GLUTENVRIJ = Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe (waaronder spelt), rogge en gerst. Gluten zit in producten die gemaakt zijn van bepaalde granen, zoals in brood, beschuit, crackers, gebak, koek en pasta. Ook zit het in producten waarin een glutenbevattend bindmiddel is gebruikt, zoals soep, saus, worst en aangemaakt gehakt.

              Verschillende diëten

SUIKERVRIJ = Een volledig suikervrij dieet bestaat dus niet. Een suikervrij dieet, betekend dat je geen toegevoegde suikers eet. Je eet alleen suikers die van nature aanwezig zijn in producten. Producten met toegevoegde suikers, zijn bv.: frisdrank, koek en snoep, deze heeft je lichaam niet echt nodig.  Producten zonder toegevoegde suikers zijn bv.:  groenten, fruit en zuivel, deze heeft je lichaam wel nodig omdat deze voedingsmiddelen naast natuurlijke suikers ook gezonde voedingsstoffen zoals vezels en vitaminen bevatten. Deze producten passen dus binnen een gezond voedingspatroon.

                   Verschillende diëten

KOOLHYDRAAT-ARM =Bij een koolhydraatarm dieet eet je minder koolhydraten dan aanbevolen. Koolhydraten zijn zetmeel, suikers en vezels. Koolhydraten zitten in bijna alles wat je eet, bv. in brood, aardappels, rijst, macaroni, erwten, bonen, melk, fruit, snoep, koekjes, en chips. Je lichaam verandert koolhydraten in (bloed)suiker. 

Wanneer een koolhydraat-arm dieet:  - Verbeteren van bloedsuikerwaarden

                                                                     - Om af te vallen (i.c.m. bewegen)

Nederlandse Voedingsgewoonten

op de volgende dia staat een link naar een website waar je meer informatie vindt hierover...

eten-en-drinken.infonu.nl

Islamitische voedingsgewoonten

op de volgende dia staat een link naar een website waar je meer informatie vindt hierover...

www.gezondleven.be

Ecologische voedingsgewoonten

op de volgende dia staat een link naar een website waar je meer informatie vindt hierover...

www.dietcetera.nl

FIFO

op de volgende dia staat een link naar een website waar je meer informatie vindt hierover...

www.leaninfo.nl

voedingsmiddelen opbergen

op de volgende dia staat een link naar een website waar je meer informatie vindt hierover...

www.itsafoodlife.nl

Wat is de meest voorkomende voedselallergie ?

1. Selderij
2. Pinda
3. Mosterd
4. Chocolade

Wat is een natrium-arm dieet?

1. Dieet zonder gluten
2. Dieet zonder lactose
3. Dieet zonder zout
4. Dieet zonder Koolhydraten

Wat mag je wel eten bij een
glutenvrij dieet?
(meerder antwoorden zijn goed)

1. Koekjes
2. Soepstengels
3. Pizza
4. Rijstwafels

Wat mag je niet eten bij een koolhydraat-arm dieet?

1. Aardappels
2. Courgette
3. Melk
4. Vlees

Wat is geen voorbeeld van typisch Nederlands eten

1. Stamppot
2. Pindakaas
3. Drop
4. Spaghetti

Islamitische voedingsgewoonten:
Wat moet Islamitische voeding zijn?

1. Halal
2. Haram
3. Pittig
4. Koud

Wat is ecologische voeding?

1. Vegetarisch
2. Duurzaam
3. Energierijk
4. Voedzaam

Milieuvriendelijke voeding, producten waarbij geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt zijn en wel producten die van het seizoen zijn.

Wat is fifo

1. first out first in
2. first in first out

Wil je de informatie uit deze lessonUp teruglezen kijk dan op ITSLearning bij B1-K1-W8