Gluten

1 / 14

Slide 1: Diapositive

brood en banketMBOStudiejaar 1,2

Cette leçon contient 14 diapositives, avec diapositives de texte et 2 vidéos.

La durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

timer

5:00

Wat is het?

Waar is het goed voor?

Waar zit het in?

Slide 4 - Diapositive

Wat zit er in tarwe?

Graansoort

Brood, pannenkoeken, koekjes, pasta, couscous

Gliadine, glutenine eiwitten - onoplosbare eiwitten die zorgen voor de elastische geraamte die ontstaat in brood.

Volkoren tarwe is een belangrijke bron van vezels, vitamines en mineralen. Tarwe bevat gluten.

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Zijn gluten gezond?

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Vidéo

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

Praktijkles 12-11

Aantal sterren: 7

Kies producten uit (max 3) die bestaan uit 7 sterren.

Oefen examen opdracht.

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Gluten

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Vidéo

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Plus de leçons comme celle-ci

Gluten

Gluten

Pasta verdieping

kerntaak 1

Introductie Deeg & beslag

Bindmiddelen 1

Korstdeeg

Brood : Grond en hulpstoffen