Weet wat je eet!

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Weet wat je eet!

Leerdoelen

Na het maken van deze praktijkkaart..

1. Weet je wat een voedselinfectie en een voedselvergiftiging is en kun je uitleggen hoe je dit kunt voorkomen. 

2. Weet je wat de term BMI betekend. 

3. Kun je uitleggen op welke manier je leefstijl invloed heeft op je gezondheid. 

4. Weet je waarom het belangrijk is dat er op voedingsmiddelen etiketten staan. 

5. Kun je uitleggen wat allergenen zijn en waarom het belangrijk is hier rekening mee te houden. 

Hoofdstuk 1: Leefstijl

Tijdens het maken van dit hoofdstuk komen de volgende onderwerpen aan bod: 

1. Wat is een gezond eetpatroon?

2. Wat is de BMI?
3. Verschillende eetgewoonten.
4. Het eetdagboek

Het is pauze! Wat zit er in jouw broodtrommel?

1. Die staat waarschijnlijk nog thuis....
2. Ik eet pas wanneer ik thuis kom.
3. Boterhammen met kaas.
4. Ik koop mijn eten wel.

Leefstijl

Een gezond voedingspatroon is een groot onderdeel van een gezond leefpatroon. 
Voordelen:
1. Je hebt meer energie 

2. Gezondheidsrisico's verminderen 

3. Goed humeur

4. Beter presteren

Hoeveel procent van de volwassenen heeft overgewicht?

1. 30%
2. 40%
3. 50%
4. 60%

Wat zijn de gevolgen van overgewicht?

Hoe heeft jouw

 leefstijl invloed

op je gezondheid?

BMI

De BMI (Body Mass Index) is een internationaal gebruikte maat die laat zien of je een gezond gewicht hebt in verhouding tot je lengte.

Bereken nu jouw BMI. 
Gebruik hiervoor de site van het voedingscentrum. 

Het voedingsdagboek

Opdracht 1:

Houd voor 1 dag een voedingsdagboek bij. Gebruik hiervoor het formulier dat je van de docent krijgt. 

Hoofdstuk 2: Voedingsmiddelen

Tijdens het maken van dit hoofdstuk komen de volgende onderwerpen aan bod: 
1. Wat een voedingsmiddel is. 
2. Wat een voedingsstof is. 
3. Hoe de schijf van vijf wordt gebruikt. 

4. Hoe je etiketten moet aflezen.

 Voedingsmiddelen

Wat is een voedingsmiddel? 
- Alles wat je kan eten en drinken 

Twee groep:
1. Dierlijke voedingsmiddelen
2. Plantaardige voedingsmiddelen

Is kaas een dierlijk of plantaardig voedingsmiddel?

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Is beschuit een dierlijk of plantaardig voedingsmiddel?

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Is slagroom een dierlijk of plantaardig voedingsmiddel?

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Voedingsstoffen

Wat is een voedingsstof? 
- Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.

Functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Bouwstoffen; groei en herstel
2. Brandstoffen; energie
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermende stoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

De schijf van vijf

Alle producten die je eet zijn voedingsmiddelen.

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Er zijn zes soorten voedingsstoffen.

Voor het maken van de volgende quiz bestudeer je eerst de informatie (schijf van 5) op de website in de volgende slide. 

maken.wikiwijs.nl

Wat is de belangrijkste voedingsstof van brood?

1. Koolhydraten
2. Vetten

Wat is de belangrijkste voedingsstof van boter en olie?

1. Eiwitten
2. Vetten

In groente en fruit zitten veel ...

1. Vetten en koolhydraten
2. Vitaminen en mineralen

Vlees en melk bevatten veel ...

1. Koolhydraten
2. Eiwitten

Frisdrank en thee bevatten veel water. Is water een voedingsstof of een voedingsmiddel?

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Welk voedingsmiddel bevat veel vetten?

1. Tuinkers
2. Leverworst

Welk voedingsmiddel bevat veel vitamines?

1. Geitenmelk
2. Fruitsap

Welk voedingsmiddel bevat het meeste calcium?

1. Melk
2. Appel

Welk voedingsmiddel bevat de meeste vitamines?

1. Sinaasappel
2. Boter

Rijst en pasta bevatten veel ....

1. Eiwitten
2. Koolhydraten

Productinformatie 

Voor het maken van de volgende opdracht bestudeer je eerst de informatie (productinformatie) op de website in de volgende slide. 

maken.wikiwijs.nl

Productinformatie

Op de verpakking van een voedingsmiddel moet staan wat er precies in het voedingsmiddel zit.

Bekijk de verpakking van minimaal drie voedingsmiddelen en kijk bij ieder voedingsmiddel of je de volgende informatie kunt vinden:

1. De voedingswaarde per 100 g.

2. De energiewaarde van het product in kCal of kJoule.

3. De voedingsstoffen die in het product zitten.

4. Welke E-nummers in het product zitten.

5. Schrijf van minimaal twee E-nummers op wat de functie van het E-nummer is.

* Maak hier een foto van en verwerk dit een Word-bestand*

“Van mij hoeft al die productinformatie niet op de verpakking te staan.
Ik proef gewoon of ik het lekker vind en dan vind ik het goed."

Waarom is het wel belangrijk dat er op voedingsmiddelen etiketten staan?

Hoofdstuk 3: Voedselbereiding

Tijdens het maken van dit hoofdstuk kome de volgende onderwerpen aan bod: 

1. Wat een voedselinfectie en voedselvergiftiging is. 

2. Hoe je dit kan voorkomen.

Voedselbereiding

Wist jij dat bacteriën en schimmels zeer nuttig kunnen zijn bij het bereiden van voedsel? Nee?

Misschien wist je dan wel dat bacteriën en schimmels voedselvergiftiging kunnen veroorzaken en er voor kunnen zorgen dat sommige voedingsmiddelen bederven.

Voor het maken van de volgende opdracht bestudeer je eerst de informatie (voedselvergiftiging en hygiëne) op de website in de volgende slide. 

maken.wikiwijs.nl

Voedselbereiding

In de video hieronder zie je hoe bacteriën en schimmels al het fruit op deze schaal in 74 dagen bederven. Een aantal fruitsoorten zijn sterk en worden minder aangetast. Welke zijn dat? Bespreek het met een klasgenoot.

De _______ is een voorbeeld van een ziekmakende bacterie.

De bacterie komt voor in bijvoorbeeld _______.

Om te voorkomen dat je _______ krijgt door de salmonellabacterie moet je de rauwe kip goed doorbakken.

 

Ook moet je zorgen dat er geen _______ ontstaat.

Als je het mes waarmee je de kip hebt gesneden daarna gebruikt om de groente te snijden dan komen salmonellabacteriën mogelijk ook in de _______ terecht.

Je kunt dus ook ziek worden van het eten van groente.

Maak de tekst compleet

Salmonellabacterie

rauwe kip

kruisbesmetting

groente

voedselvergiftiging 

Hoe voorkom je een
voedselinfectie?

Afsluiting

Lever de extra opdrachten in bij de docent.