6. Voedselbereiding

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

1. Voedingsmiddelen

2. Voedingsstoffen

3. Zetmeel aantonen

4. Het verteringsstelsel

5. Gezonde voeding

6. Voedselbereiding

Vandaag

Absentie

Herhaling

Doelen van de les

Uitleg

Opdrachten maken

Afsluiten

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Eten
2. Drinken
3. Voedingsstoffen
4. Eten en drinken

Wat is een plantaardige voedingsstof?

1. Banaan
2. Kip
3. Eieren
4. Honing

Wat is een dierlijke voedingsstof?

1. Aardappel
2. Appel
3. Eieren
4. Brood

Welke soorten voedingsstoffen heeft je lichaam NIET nodig ?

1. Bouwstof
2. Brandstof
3. Ziektestof
4. Reservestof

Deze stof is een bouwstof en beschermende stof. Komt voor in fruit en groenten

1. Vetten
2. Mineralen
3. Water
4. Vitamines

Deze stof is een reservestof, brandstof en bouwstof. Komt voor in oliën

1. Vetten
2. Mineralen
3. Water
4. Vitamines

Deze stof is een bouwstof en beschermende stof. Komt voor in zouten, ijzer en kalk

1. Vetten
2. Mineralen
3. Water
4. Vitamines

Deze stof is een bouwstof en komt voor in fruit, groenten en vloeistoffen

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water

Deze stof is een bouwstof en brandstof en komt voor in vlees, vis, zuivel

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water

Deze stof is een brandstof. Komt voor in suiker, zetmeel, pasta en brood

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water

Waar worden de voedingsstoffen opgenomen in het bloed?

1. Darmen
2. Maag

Welk soort tand heeft een mens niet?

1. Snijtand
2. Wolfskies
3. Hoektand
4. Kiezen

Wat gebeurd er in de mond?

1. Het kleiner maken van voedsel
2. Het kleiner maken van voedsel en enzymen erbij toevoegen
3. Enzymen toevoegen en verteren
4. Verteren, voedingsstoffen komen in het bloed

Wat betekend peristaltiek

1. De manier waarop de maag werkt
2. De manier waarop de darmen werken
3. De manier waardoor poep ontstaat

Waar valt boter onder bij de schijf van 5?

1. Koolhydraten
2. Groenten en fruit
3. Vloeistoffen
4. Smeer en bereidingsvetten

Welke 4 regels bij voedselbereiding zijn er?

Doelen van de les

Je kunt voordelen van voedselbereiding opnoemen

Je kunt uitleggen hoe je voedselvergiftiging voorkomt

Voedselbereiding

Samengestelde producten : producten die bestaan uit verschillende (grond)stoffen / ingrediënten

Voedselbereiding

Bereidingswijzen : 

Koken

Bakken

Frituren 

Voedselbereiding

Voordelen : 

Makkelijker te eten

Smaakt beter

Bacteriën en schimmels gaan dood door verhitting

Voorkomen van voedselvergiftiging

Houdbaarheidsdatum

THT

TGT

Voorkomen van voedselvergiftiging

Bederven ? 

In de koelkast!

Voorkomen van voedselvergiftiging

Op een juiste manier bewaren en bereiden

Voorkomen van voedselvergiftiging

Handen wassen

Schone (hygiënische) keuken en materialen

Voorkomen van voedselvergiftiging

Kruisbesmetting

Leg geen rauwe en klaar gemaakt voedsel bij elkaar!

Aan de slag! 

Maak H6! 

De blauwe opdracht hoef je niet te doen.

De laatste 10 minuten gaan we afsluiten

Een saucijzenbroodje is een samengesteld product

1. Waar
2. Niet waar

Boontjes zijn samengestelde producten

1. Waar
2. Niet waar

Wat zijn voordelen van het bereiden van voedsel?

1. Dit product moet na 21-12 gelijk weggegooid worden
2. Dit product kan na 21-12 nog wel gebruikt worden

1. Dit product moet na 21-12 gelijk weggegooid worden
2. Dit product kan na 21-12 nog wel gebruikt worden

Wanneer is er sprake van kruisbesmetting?

1. Als er 2 rauwe producten bij elkaar liggen
2. Als er een rauw product naast een gegaard product ligt
3. Als er 2 gegaarde producten bij elkaar liggen
4. Als een gegaard product met een rauw mes wordt gesneden

Doelen van de les

Je kunt voordelen van voedselbereiding opnoemen

Je kunt uitleggen hoe je voedselvergiftiging voorkomt