Week 5: 14.4, 14.6 Groeifactoren en groeicurven

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 3,4

Bespreken

H14 Opdracht 1 t/m 6a en 6c 

Opdracht macro/micronutriënten

§14.4 Groeifactoren

Welke omstandigheden zorgen voor                          o                  optimale groei?

Psychofiel

Optimumtemperatuur 0-15 °C

Mesofiel

Optimumtemperatuur 20 - 37 °C

Thermofiel

Optimumtemperatuur 55 - 65 °C

Extreem thermofiel

Optimumtemperatuur ongeveer 100 °C

Niet in figuur aangegeven

Temperatuur

Minimumtemperatuur

Hieronder is groei van organisme niet mogelijk

Optimumtemperatuur

Bij deze temperatuur groeit het micro-organisme het snelst

Maximumtemperatuur

Hierboven is groei niet mogelijk

Zuurgraad (pH)

Minimum-, maximum-, en optimum pH

Meestal ligt het optimum bij pH 7 maar kan erg verschillen per organisme

• Acidofielen (laag pH-optimum)
  
• Basofielen (hoog pH-optimum)
  

Vaak zijn                         nodig in voedingsmedia

Stof die de pH constant houdt

buffers

Zuurstofspanning

1. Obligaat aeroob= groeit alleen in aanwezigheid van zuurstof
2. Obligaat anaeroob= groeit alleen zonder zuurstof
   
3. Facultatief anaeroob= groeit zowel met als zonder zuurstof
   
4. Micro-aerofiel= beste groei bij een lage zuurstofspanning
   

Obligaat aeroob

Obligaat anaeroob

Facultatief aeroob

Micro-aerofiel

Osmotische waarde

De concentratie opgeloste stoffen in de cel en de omgeving bepaalt de waterverplaatsing. Laag==> hoog

• In isotoon milieu is de waterverplaatsing gelijk.
• In hypertoon milieu gaat water de cel uit. De concentratie buiten de cel is hoger.
• In hypotoon milieu gaat water de cel in. De concentratie in de cel is hoger.

Isotoon milieu

Hypotoon milieu

Hypertoon milieu

Invloed van osmotische waarde

Hypotoon milieu                  Isotoon milieu               Hypertoon milieu

Hoe noem je de temperatuur waarbij een micro-organisme het snelst groeit?

1. minimumtemperatuur
2. maximumtemperatuur
3. optimumtemperatuur

Bij welke pH groeien acidofielen het liefst?

1. pH<7
2. pH>7

Hoe noem je de groei van een bacterie onder optimale omstandigheden?

1. Optimumgroei
2. Exponentiële groei
3. Maximum groei

Welke groeifactor wordt geremd bij sterk gezouten voedingsmiddelen?

1. Temperatuur
2. pH
3. Zuurstofspanning
4. Osmotische waarde

Opdracht

Lezen §14.4 t/m §14.4.4

Maken opdracht 8a, 8c, 9 en 10

§14.6 Groeicurven in vloeibare media

Bespreken opdracht 8a, 8c, 9 en 10

Groeifasen in bouillons

Groeifasen in bouillons

Lagfase

Aanloopfase, de bacteriën voelen zich op hun gemak, maar delen nog niet.

Logfase

Logaritmische fase, de cellen delen exponentiëel. Deze groei neemt af wanneer voedsel schaars wordt. Ook komen nu veel giftige stofwisselingsproducten vrij.

Stationaire fase

Evenwichtsfase,  er gaan evenveel cellen dood als erbij komen. Deze fase duurt voort tot alle voedingsstoffen op zijn.

Afstervingsfase

Het voedsel is op en de cellen sterven af tot ze allemaal dood zijn.

Opdracht

Lezen §14.6

Maken (en bespreken) opdracht 16 en 17