Gastvrijheid

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Korte herhaling vorige week

* Lesopname

* Toets 1 en 2

* Servetten

* Menukaart

* Gastvrijheid

* High Tea

Wat ga je vandaag leren?

1. Wat de kenmerken zijn van gastvrijheid.
2. Hoe je goed om kunt gaan met klachten. 
3. Hoe je open en gesloten vragen stelt aan je gasten.
4.  Hoe je de high tea van 1 juli perfect voorbereidt. 

Wat versta jij onder
GASTVRIJHEID?

Wat gaat er niet goed in de volgende video?

Wat vond je van de gastvrijheid in dit filmpje?

nog steeds slecht

beter

goed

uitstekend

Praktijkopdracht

Je bent medewerker in een rustig restaurant. Enkele gasten zitten rustig te eten. Ineens komt een grote groep luidruchtige gasten het restaurant binnen.

a. Bedenk wat jij nu kunt doen (denk aan je gastvrijheid).

b. Probeer het uit in jouw werkgroep.

Wat doe je goed?

Wat wil je nog leren?

Communicatie

Even oefenen

1. Ontvang je gast bij het restaurant.
2.  Spreek hem / haar vriendelijk aan.
3. Breng ze naar hun tafel. 
4. Komt je gast voor luch / diner, of voor een drankje? 
5. Neem een eerste bestelling op...
6. ... en maak klaar! 

Klachten

1. Wie heeft er op stage / werk wel eens een klacht gehad? 

2. Wie heeft er wel eens een klacht gemeld (als klant)?

High Tea

Ik heb wel eens een high tea ervaren.

😒🙁😐🙂😃

Wat zit er in een
high tea?

Wat valt je op in de film die nu volgt?

Wat hoort er niet bij een High Tea?

1. hartige hapjes
2. kleine hapjes
3. cola
4. zoetigheid

Wat hoort er niet bij een High Tea?

1. thee
2. koffie
3. taart
4. scones

Hoeveel hapjes serveer je ongeveer per gast?

1. 5
2. 15
3. 8
4. 3

Wat heb je vandaag geleerd?

1. Wat zijn de kenmerken zijn van gastvrijheid?
2. Wat is een goede manier om om te gaan met klachten?
3. Hoe stel je open en gesloten vragen  aan je gasten?
4. Wat ga jij doen voor een perfecte high tea op 1 juli?

Wat heb je geleerd vandaag?