huzarensalade

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in je tas of in je jas

      

Terugblik-opdracht

Inleiding

Vandaag ga je een samengestelde salade maken. 

Leerdoelen

1. R  kan uitleggen wat een schuimspaan is
2. T1 groente brunoise snijden
3. T2 Aardappel blancheren
4. I maakt een bord op met extra garnituur

*Leerdoelen zijn RTTI geformuleerd (in leerlingentaal).

Voorkennis activeren

Voorkennis activeren: 

In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand

van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te

geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:

https://toetsrevolutie.nl/?p=2436

theorie 

wortel/knolgewas: wortel, aardappel, radijs, biet

stengelgroenten: rabarber, bleekselderij, mais

bladgroenten: rucola, ijsbergsla, spinazie, andijvie

vruchtgroenten:  paprika, komkommer, tomaat, augurk

peulvruchten: sperziebonen, linzen, doperwten, kikkererwten

koolsoorten: bloemkool, broccoli, spruitjes, witte kool, zuurkool

uigewassen: ui, knoflook, bosui, prei

Instructie 

1. schil je aardappel -- snij deze brunoise

2. kook je aardappel beetgaar -- daarna op papier uitdampen

3. kook je ei 9 min. 

4. snij de augurk/appel  brunoise -- meng met dressing

5. snipper de ui -- voeg ui en aardappel bij de dressing

6. toast 1 boterham in een pan zonder olie/boter

7. maak bord op -- presenteer dit

Wanneer is mijn opdracht goed?

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 

Aan de slag

Instructie 

1. aardappel/augurk/appel -- snij deze brunoise

2. kook je aardappel 

3. kook je ei 9 min. 

meng met dressing

5. snipper de ui 

6. toast 1 boterham

7. maak bord op -- presenteer dit

Nabespreking

Pak terug op de leerdoelen: hebben de leerlingen deze behaald?

• welke vorm is brunoise?
• wat is een schuimspaan?
• wat is het verschil tussen blancheren en koken?
• Waarom moet je een bord mooi opmaken?

Stel 1 vraag over iets dat je
deze les nog niet zo goed hebt begrepen

BEGRIPPEN UIT DEZE LES

...

...

...

...

...

Eerst dacht ik...,

nu denk ik...

Wat vond je van de afgelopen les?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?

010

Ben je blij met het resultaat?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?

010