Kruiden, specerijen, condimenten

    Kruiden, specerijen en condimenten
1 / 16
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 16 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

    Kruiden, specerijen en condimenten

Slide 1 - Diapositive

Lesdoelen
- Verschil tussen en gebruik van 
   kruiden en specerijen kennen
- Herkennen van  specerijen
   door uiterlijk, geur en smaak
- Toepassing en bewaren van 
   kruiden en specerijen

Slide 2 - Diapositive

Wat is het verschil tussen
kruiden en specerijen?

Slide 3 - Question ouverte

Kruiden:
  • vers of gedroogd
  • beperkt houdbaar
  • groeien in koud en warm klimaat
  • afkomstig van kleine groene planten
  • bewaren met vocht (vers)
Specerijen:
  • groeien in subtropisch klimaat
  • afkomstig van andere delen van de planten dan het blad
  • droog bewaren

Slide 4 - Diapositive

Kruiden, specerijen en condimenten
hebben dezelfde functie.
Wat voegen ze toe aan een gerecht?
(meerdere antwoorden!)
A
geur
B
kleur
C
smaak
D
versheid

Slide 5 - Quiz

Kruiden

Slide 6 - Diapositive

Welke verse kruiden
gebruik je op werk?

Slide 7 - Carte mentale

Verse kruiden
  • Plukken vlak voor de bloei, de smaak is dan het sterkst
  • Blad wordt gegeten, soms ook de steeltjes en bloemen
  • Bewaren: elk soort apart in vochtig papier

Slide 8 - Diapositive


  • Minder krachtige smaak en geur dan verse kruiden
  • Luchtdicht en donker bewaren
  • Langer houdbaar dan verse kruiden
Gedroogde 
kruiden

Slide 9 - Diapositive

Specerijen

Slide 10 - Diapositive

Nootmuskaat
Kaneel
Kurkuma
Kruidnagel

Slide 11 - Question de remorquage

Kruidenmixen

Slide 12 - Diapositive

Condimenten
Geconserveerde smaakmakers

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Vidéo

kijken - ruiken - benoemen

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive