Module Horeca 'Gebruik Horecavaatwasser'

Module Horeca
'Horeca vaatwasser'
1 / 41
suivant
Slide 1: Diapositive
Horeca, Bakkerij en RecreatieMiddelbare schoolPraktijkonderwijsvmbo kLeerjaar 2

Cette leçon contient 41 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Module Horeca
'Horeca vaatwasser'

Slide 1 - Diapositive

Terugblik
vaatwasser
horeca vaatwasser
VS.
Basisstof
Ben je niet voorbereid?
Dan krijg je de tijd om je huiswerk als nog voor te bereiden.
Extra uitdaging
Ben je klaar?
Ga opzoek naar de onderdelen van een vaatwasprogramma.

Slide 2 - Diapositive


Wat zijn de verschillen tussen 
een horeca vaatwasser en 
een vrijstaande vaatwasser?

Slide 3 - Question ouverte


Welke vraag heb jij over een horeca vaatwasser?

Slide 4 - Question ouverte

de praktijk

Slide 5 - Diapositive

Doelen
1. Zes onderdelen van een horeca vaatwasser herkennen.                                 
2. Vijf programmaonderdelen van een horeca vaatwasser benoemen.            
3. De vaat wassen met behulp van een horeca vaatwasser volgens de gebruiksaanwijzingen uit het instructiekaart.

Slide 6 - Diapositive

Programma
Demonstratie (10 min.)
Foto-opdracht (20 min.)
Theorie (10 min.)
Quiz  (10 min.)
Oefenen ( 45 min.)
Terugblik

Slide 7 - Diapositive


  1. Ga opzoek naar een onderdeel van een horeca vaatwasser die je van de docent krijgt.
  2. Maak een foto van het onderdeel.
Foto opdracht
timer
20:00
Extra uitdaging
Ben je klaar?
Ga opzoek naar hoe de onderdelen van deze horecavaatwasser werken.
Extra oefening
Ben je klaar?
Ga op zoek naar hoe de onderdelen van de horecavaatwasser werken.

Slide 8 - Question ouverte

Quiz
wasprogramma's

Slide 9 - Diapositive

Hoe noem je dit onderdeel van een wasprogramma?

''Achtergebleven etensresten spoelen bij een temperatuur tussen de 35-45 °C om het plakken van voedselresten te voorkomen.''
A
Naspoelen
B
Tussenspoelen
C
Voorspoelen
D
Reinigen

Slide 10 - Quiz

Hoe noem je dit onderdeel van een wasprogramma?

''Vaat wordt gespoeld met heet water bij een temperatuur van 90-95°C, zodat bacteriën worden gedood''
A
Naspoelen
B
Reinigen
C
Tussenspoelen
D
Drogen

Slide 11 - Quiz

Hoe noem je dit onderdeel van een wasprogramma?

''Vaat wordt gewassen met vaatwasmiddel en heet water bij een temperatuur van 50-60°C, zodat vetten oplossen.''
A
Drogen
B
Voorspoelen
C
Tussenspoelen
D
Reinigen

Slide 12 - Quiz

Hoe noem je dit onderdeel van een wasprogramma?

''Vaat wordt gespoeld met koud water.''
A
Naspoelen
B
Tussenspoelen
C
Voorspoelen
D
Drogen

Slide 13 - Quiz

Hoe noem je dit onderdeel van een wasprogramma?

''Vaat wordt gedroogd met heet water bij een temperatuur van 90-95°C, zodat bacteriën worden gedood.''
A
Voorspoelen
B
Naspoelen
C
Tussenspoelen
D
Drogen

Slide 14 - Quiz

Horeca vaatwasser gebruiken

Slide 15 - Diapositive

Stappenplan
1. Haren vastbinden.

Slide 16 - Diapositive

2. Handen wassen.

Slide 17 - Diapositive

3. Trek een schone schort aan.

Slide 18 - Diapositive

4. Controleer of het filter op de goede plek staat.

Slide 19 - Diapositive

5. Zet de horeca vaatwasser aan door op de aan/uit knop te drukken.

Slide 20 - Diapositive

6. Grove etensresten weggooien in de prullenbak

Slide 21 - Diapositive

7. Achtergebleven etensresten voorspoelen bij een temperatuur tussen de 35-45 °C.

Slide 22 - Diapositive

8. Vaat in de korf plaatsen. 
Gebruik de juiste korf die je nodig hebt.

Slide 23 - Diapositive

9. Was weer je handen.

Slide 24 - Diapositive

10. Duw de hendel naar beneden om het apparaat te starten.

Slide 25 - Diapositive

11. Wacht tot het programma afgelopen is. 
Dit is te horen aan het seintje.

Slide 26 - Diapositive

12. Duw de hendel weer naar boven.

Slide 27 - Diapositive

13. Haal de vaat uit de korf.

Slide 28 - Diapositive

14. Sorteer de vaat en plaats deze op de goede plek in de keuken.

Slide 29 - Diapositive

15. Controleer het filter. 
Verwijder de achtergebleven etensresten. 

Slide 30 - Diapositive

16. Was weer je handen.

Slide 31 - Diapositive

17. Trek je schort uit en laat het achter op de goede plek

Slide 32 - Diapositive

Opdracht
Zet de afbeeldingen op de goede volgorde.
timer
2:00

Slide 33 - Question de remorquage

Welke aandachtspunten neem je mee 
tijdens het oefenen?
timer
2:00

Slide 34 - Carte mentale

Oefenen

Slide 35 - Diapositive

Praktijkopdracht

1. Maak een groepje van ongeveer 3 personen.
2. Gebruik één van de onderstaande instructiekaarten.
3. Ga naar het praktijklokaal die je van de docent krijgt.
4. Ga met je groepje de vaat wassen met behulp van een horeca vaatwasser volgens de instructiekaart.
5. Maak tussendoor een foto van een succesvolle moment die je op de volgende slide kunt plaatsen.

timer
45:00
Instructiekaart met afbeeldingen
Wil je liever een instructiekaart met afbeeldingen?
Kijk naar de vorige slides!
Instructiekaart met tekst
Wil je liever een instructiekaart met tekst?
Vraag deze aan bij je docent.

Slide 36 - Diapositive


Terugkoppeling
Lever per groepje één foto in van een succesvol moment.

Slide 37 - Question ouverte

Terugblik

Slide 38 - Diapositive

Instructie 
'vlog opdracht'


1. Je maakt met je groepje een vlog die aan de volgende eisen moet voldoen: 
- onderdelen van een horeca vaatwassen weergeven
- onderdelen van een vaatwasprogramma benoemen,
- het gebruik van een horeca vaatwasser laten zien,
- hoe je dit digitale lesmiddel hebt ervaren,
- hoe je de opbouw van de les vond,
- wat je essentieel vond van deze les,
- hoe jij het anders zou vormgeven.

2. Je vlog ga je uploaden op de Youtube-kanaal die je van de docent krijgt.
timer
15:00

Slide 39 - Diapositive

Slide 40 - Lien

Resultaten 
beoordelingslijst
timer
1:00

Slide 41 - Carte mentale