Milieubewust handelen in de horeca

• Vaktheorie
• MBO
• Studiejaar 1

Milieubewust handelen in de horeca

Leerdoel

Aan het einde van deze les kun je uitleggen wat milieubewust handelen in de horeca inhoudt en welke maatregelen je kunt nemen om duurzamer te werken.

Maak duidelijk wat de studenten aan het einde van de les moeten kunnen.

Stelling

Plastic tasjes in supermarkten moeten worden verboden

Maak duidelijk wat de studenten aan het einde van de les moeten kunnen.

Stelling

De overgang van gebruik van dierlijke naar plantaardige stoffen en producten wordt gestimuleerd

Maak duidelijk wat de studenten aan het einde van de les moeten kunnen.

Stelling

Maak je je wel eens zorgen over het klimaat? Zo ja, waarom?

Maak duidelijk wat de studenten aan het einde van de les moeten kunnen.

Waarom is milieubewust handelen belangrijk?

• het bijdraagt aan een duurzame toekomst. 
• kunnen we de impact op de natuur verminderen en de kwaliteit van leven behouden.

Leg uit waarom het belangrijk is om milieubewust te handelen in de horeca.

Ben jij milieubewust?

Ga naar de site: www. voetafdruktest.wwf.nl

Maak de test om te checken hoe milieubewust je bent.

Leg uit waarom het belangrijk is om milieubewust te handelen in de horeca.

Maatregelen tegen voedselverspilling

Voedselverspilling is een groot probleem in de horeca. Welke maatregelen kun je bedenken om voedselverspilling tegen te gaan?

Geef voorbeelden van maatregelen die genomen kunnen worden tegen voedselverspilling.

Hoe gaan ondernemers om met duurzaamheid

• energie: gebruik led lampen, temperatuur, 
• Duurzaam inkopen: impact van productieproces op het milieu. Bijv. biologische producten, fair trade koffie.
• In de horeca wordt veel energie verbruikt, bijvoorbeeld voor verlichting, verwarming en koeling. Door bijvoorbeeld LED-lampen te gebruiken, de thermostaat lager te zetten en de koeling regelmatig te onderhouden kun je energie besparen.

Noem voorbeelden van maatregelen die genomen kunnen worden om energie te besparen.

Warmte bbq komen terug in restaurant

Samenvatting

In deze les hebben we geleerd wat milieubewust handelen inhoudt en welke maatregelen je kunt nemen om duurzamer te werken in de horeca. Denk bijvoorbeeld aan het verminderen van voedselverspilling, het besparen van energie en duurzame inkoop.

Geef een korte samenvatting van de les en benadruk de belangrijkste punten.

Video

Bekijk de video over duurzaamheid op SVHtalent (module duurzaamheid)

Aan de slag met het verslag

Maak een begin met je verslag over de 0 meting van je stagebedrijf/bijbaan

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.