Ontvangen van goederen

• Vaktheorie
• MBO
• Studiejaar 1

Ontvangen van goederen

stelling: als ik ondernemer ben vind ik duurzaamheid belangrijk in mijn zaak

wat wel ? 

wat niet?

waarom?

Maatregelen tegen voedselverspilling

Voedselverspilling is een groot probleem in de horeca. Welke maatregelen kun je bedenken om voedselverspilling tegen te gaan?

Geef voorbeelden van maatregelen die genomen kunnen worden tegen voedselverspilling.

Hoe gaan ondernemers om met duurzaamheid

• energie: gebruik led lampen, temperatuur, 
• Duurzaam inkopen: impact van productieproces op het milieu. Bijv. biologische producten, fair trade koffie.
• In de horeca wordt veel energie verbruikt, bijvoorbeeld voor verlichting, verwarming en koeling. 

Noem voorbeelden van maatregelen die genomen kunnen worden om energie te besparen.

Leerdoelen

Aan het einde van deze les kun je uitleggen wat manco, tht en tgt betekenen en hoe je deze termen toepast bij het ontvangen van goederen.

Introduceer de leerdoelen van de les en leg uit waarom deze belangrijk zijn.

Wat is manco?

• Manco betekent dat er minder goederen worden geleverd dan er zijn bestel
• oorzaken van een manco:
  fouten in de verzending,
  diefstal of beschadiging tijdens het transport.

Leg uit wat manco betekent en waarom het belangrijk is om dit te begrijpen.

Manco voorkomen?

• Controles op voorraad
• Controle op pakbonnen

Leg uit wat manco betekent en waarom het belangrijk is om dit te begrijpen.

Hoe ga je om met manco?

Als er sprake is van manco, moet je dit zo snel mogelijk melden aan de leverancier en het op de vrachtbrief vermelden.

Leg uit wat je moet doen als er sprake is van manco en waarom het belangrijk is om dit zo snel mogelijk te melden.

Wat is THT & TGT?

• THT staat voor 'tenminste houdbaar tot' en geeft aan tot wanneer een product minimaal houdbaar is.
• TGT staat voor 'te gebruiken tot' en geeft aan tot wanneer een product veilig te gebruiken is.

Leg uit wat THT betekent en waarom het belangrijk is om hier rekening mee te houden.

Hoe ga je om met producten met THT of TGT?

• Producten met THT of TGT moeten voor de aangegeven datum worden gebruikt of weggegooid.
• Om inzichtelijk te krijgen wat je weggegooid noteer je dit op een waste of spillage lijst.

Leg uit hoe je moet omgaan met producten met THT of TGT en waarom het belangrijk is om dit te doen.

Verslag 0 meting

Ga verder met je verslag over de 0 meting