Week 5 Saucijzenbroodje

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Saucijzen broodje

lesdoelen

• Je kunt het gehakt verdelen in 3 gelijke bollen.
  
• Je kunt van een bol een mooi worstje maken, die net zo lang is als je bladerdeeg.
  
• Je kunt uitleggen wat paneermeel is. 

theorie

korstdeeg=bladerdeeg

Deeg dat gaat bladeren tijdens het bakken

Voorbeelden:

kaasbroodje, kaasstengel, tompouce

0

theorie 

bladerdeeg (korstdeeg)--> bloem, water en zout

Daarna boter toevoegen

Voorbereiding

Wij gaan 3 saucijzenbroodjes maken. 

Wij gaan nu onze spullen verzamelen en na het koken de keuken hygiënisch schoon maken. 

Materialen

• Kom met ingredienten 
• Vork
• Koksmesje
• kwast

Materialen

• Ovenplaat
• Bakpapier
• Snijplank (rood)
• Bord

uitvoeren

je gaat nu de saucijzenbroodjes maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Wat ging er goed in dit filmpje?

1.

2.

3.

Wat ging er fout in dit filmpje?

1.

2.

3.

Wat ging er goed in dit filmpje?

1. De pan als laatst.

2. Voorspoelen.

3. Theelepel sop.

Wat ging er fout in dit filmpje?

1. Mes in de gootsteen.

2. Te snel afwassen.

3. Afwas niet goed neergezet.

afronden

Na het koken ga je de  materialen schoonmaken en opruimen. 

Laat de afwas controleren!!!

Maak de werkbank schoon en laat deze ook controlen!!

Nabespreken

Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

Maak het gedachtenformulier!