1.4 Schimmelrijk en bacterierijk 30-9-2022

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Wat gaan we doen in deze les?

1. Terugkijken
2. Uitleg bacteriën en voedselbederf
3.  Aan het werk! (practicumkeuze)
4. Samenvatten

Welke onderdelen zitten er in een schimmelcel? Sleep de goede antwoorden ernaar toe

schimmelcel

celmembraan

cytoplasma

Vacuole

celwand

bladgroenkorrels

celkern

Dierlijke cel

Schimmelcel

Bacteriecel

Welk eten wordt niet gemaakt met bacteriën?

1. Jonge kaas
2. Yoghurt
3. Zuurkool
4. Koffie

Hoe zien bacteriën uit?

Hoe zien bacteriën uit?

Bacteriën en schimmels hebben geen bladgroenkorrels. Wat kunnen ze dus niet doen?

1. Water opnemen
2. Bewegen
3. Hun eigen eten maken
4. Voortplanten

Voortplanting schimmels en bacteriën

Deze les

Toets staat gepland!

Voedselbederf voorkomen.

Waarvoor gebruik je schimmels?

Waarvoor gebruik je bacterien?

Wat doen bacteriën en schimmels met ons voedsel?

Bacteriën en schimmels hebben een levende cel nodig om te 

kunnen overleven.

Ze kunnen giftige stoffen uitscheiden en zorgen voor voedselbederf en voedselvergiftiging.

Hoe voorkom je voedselbederf?

Conserveren = het beschermen tegen voedselbederf

Manieren van conserveren:

1. Drogen
2. Verhitten
3. Koelen
4. Conserveermiddel toevoegen
5. Vacuüm verpakken
6. Gasverpakken

7. Fermenteren: melkzuurbacteriën breken koolhydraten af tot zuur

(Filmpje vanaf 7:57)

Dus..

Om voedselbederf tegen te gaan kunnen we conserveren.

Ook sommige bacteriën kunnen dit (fermenteren)

Maar wat kunnen we met schimmels?

Maken:

1.4: 

Voedselbederf voorkomen: 25, 27, 28

1.6: 

Waarvoor gebruik je schimmels: 5, 6, 7, 

Waarvoor gebruik je bacteriën: 9, 10