5.3 Plantaardig en dierlijk voedsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

TekHuisst

Verder met §5.3 - Energie in voedsel 

Tekst

Bespreken 1-2-5-8
Zelfst in les 9-10

§5.2 Energie - ATP

Opdrachten 1, 2, 5, 8

1a) Bron 5 Welke 2 energierijke stoffen vormen de fosfaataccu?

1b) Welk deel vh creatinefosfaat koppelt aan het molecuul ADP, zodat er weer energierijk ATP ontstaat?

2a) Bron 6 en Binas 68A. Waar in de cel vindt de melkzuurgisting plaats?

2b) Bron 6. Hoeveel ATP ontstaat bij de melkzuurgisting uit een molecuul glucose?

2c) Wat gebeurt er met het melkzuur dat ontstaat bij de melkzuurgisting?

5) Stel, je spieren leveren tweemaal een gelijke prestatie: eenmaal anaeroob, eenmaal aeroob. Ze gebruiken uitsluitend glucose als brandstof. Verklaar het verschil in CO2-productie!

8) Man met de hamer als je te snel de sprint inzet bij een langere/middenafstand. Leg uit (ATP)

9) Bron 9. Welke andere stoffen dan glucose kan een cel dissimileren?

10) en sprinter gebruikt als energiebron vrijwel alleen: .......................   (eerste 10 seconden)

Antwoorden

1a)  energiebron (sprinter) de fosfaataccu --> ATP en CP

1b)  Creatinefosfaat --> fosfaat aan ADP  --> ATP   (D=die=twee, T=trio=drie)

2a) Melkzuurgisting --> grondplasma

2b) 2 ATP (melkzuurgisting) ipv 36 ATP (aerobe verbranding)

2c) melkzuur wordt in de lever afgebroken er ontstaat weer ATP (energie) 

5) aerobe dissimilatie --> 6 mol CO2; melkzuurgisting --> geen CO2

8) per mol glucose slechts 2 ATP; waardoor je (te snel) niet kunt voorzien in je ATP-behoefte

Verbranding (aerobe dissimilatie van glucose)

Glucose (C₆H₁₂O₆)

6 CO₂

 6 H₂O

38 ATP

6 O₂

§5.3 - Energie in voedsel

Kan wel

Kan niet

Niet essentiële  aminozuren maken van andere aminozuren

Essentiële aminozuren maken van andere aminozuren

De lever kan niet essentiële aminozuren aanmaken

Vetten zijn opgebouwd uit:

1. Glucose en vetzuren
2. Glycerol en vetzuren
3. Glycerol en glucose
4. Vetzuren en aminozuren

Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Wat is de gezondste vorm van vet?

1. Verzadigd vet
2. Onverzadigd vet

§5.2 Afronden 11 t/m 14

§5.3 

11 t/m 14

11 Een jogger, danser of zwemmer gebruikt meer van zijn vetreserves dan een sprinter of hoogspringer.

12

O2 verbruik voor 8 gram koolhydraten:

8 x 828 mL = 6624 mL = 6,624 L 

energieopbrengst: 6,624 x 21,1 kJ = 139,77 kJ

O2 verbruik voor 8 gram vetten: 8 x 2019 mL = 16152 mL = 16,152 L

energieopbrengst: 16,152 x 19,5 kJ = 314,96 kJ

Totale energieopbrengst: 139,77 + 314,96 = 454,73 kJ. Percentage energie dat de koolhydraten leveren: 139,77 : 454,73 = 0,31 = 31%.

Wat zijn voedingsvezels?

Vaatbundels

Wat wordt er vervoerd in de houtvaten van een plant?

Assimilatie is...

1. Opbouwen van eiwitten uit aminozuren
2. Opbouwen van glycogeen uit glucose
3. Opbouwen van vetten uit glycerol en 3 vetzuren
4. A, B, en C zijn allemaal goed.

Welk proces is in de afbeelding schematisch weergegeven? 

1. Assimilatie (kost energie)
2. Assimilatie (levert energie op)
3. Dissimilatie (kost energie)
4. Dissimilatie (levert energie op)