Kruiden

Kruiden
1 / 12
suivant
Slide 1: Diapositive
GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 1

Cette leçon contient 12 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 2 vidéos.

Éléments de cette leçon

Kruiden

Slide 1 - Diapositive

wat weet je eigenlijk
van kruiden?

Slide 2 - Carte mentale

Verschil kruid/specerij:
Kruid is meestal gemaakt van groene plantjes. 
Specerij niet.

Slide 3 - Diapositive

Wat zijn kruiden?
  • Kruiden zijn smaakverhogers
  • hebben houtachtige stengels en niet houten stengels
  • eenjarige, tweejarige of vaste planten
  • een en tweejarig gekweekt uit zaad
  • vaste planten door stekken
  • keukenterm kruiden: verse bladeren van planten

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Vidéo

Kruiden:
  • vers of gedroogd
  • beperkt houdbaar
  • groeien in koud en warm klimaat
  • afkomstig van kleine groene planten
  • bewaren met vocht
Specerijen:
  • altijd gedroogd of gefermenteerd
  • langere tijd houdbaar
  • groeien in subtropisch klimaat
  • afkomstig van planten met houtachtige stengel
  • droog bewaren

Slide 6 - Diapositive

Bewaren
  • plukken vlak voor de bloei. de smaak is dan het sterkst
  • Bewaren:
    -elk kruid apart in vochtig papier
    -in de koeling met deksel

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Vidéo

en wat nog meer,...
  • Invriezen
    tussen vetvrij papier en afgesloten
  • kruidenpuree invriezen
  • verse kruiden met olie
  • beter van smaak dan gedroogd

Slide 9 - Diapositive

kruiden in de keuken,..
ieder land kent zijn specifieke en favoriete kruiden:
midden oosten en griekenland
Oregano, mint, dille
in griekenland veel met lam
Thailand
koriander
citroengras
Engeland
salie
goed met varkensvlees
scandinavie
dille en vis
Italie
basilicum, rozemarijn, salie,
oregano, marjolein
Frankrijk
venkel en vis
Provence
tijm, marjolein, dragon, lavendel,
laurier, rozemarijn, venkel=
Provencaalse kruiden

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive