Chocolade
1 / 24
La durée de la leçon est: 10 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Vidéo
Slide 9 - Vidéo
Slide 10 - Diapositive
Stelling: "Witte chocolade is eigenlijk geen chocolade".
A
Juist
B
Onjuist
Slide 11 - Quiz
Slide 12 - Vidéo
Slide 13 - Diapositive
Wat is het voordeel van het gebruik van cacaofantasie of imitatie chocolade in de bakkerij?
A
Je hoeft het niet te tableren
B
Het is lekkerder
C
Het plakt niet aan je kleren
Slide 14 - Quiz
Witte chocolade is geen chocolade omdat het geen ________ bevat.
A
Cacaoboter
B
Cacaomassa
C
Melkbestanddelen
D
Cacaovet
Slide 15 - Quiz
Slide 16 - Diapositive
Het branden (roosteren) van cacaobonen vindt plaats in roterende trommelovens bij een temperatuur van ca.
A
75°C, gedurende 5 - 10 minuten.
B
125°C, gedurende 15 - 20 minuten.
C
200°C, gedurende 25 - 30 minuten.
D
275°C, gedurende 35 - 40 minuten.
Slide 17 - Quiz
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Diapositive
Slide 20 - Diapositive
Welke is jouw favoriete smaak?
