Gastheer/Gastvrouw les 2. 6 p's gastvrijheidsformule

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Vaktheorie serveren les 2

13.00 uur: Terugblik op vorige week 5 sectoren

Wat we vandaag doen: verdieping 6 p's van de bedrijfsformule 

Gastvrijheidsformule

Totaalplaatje van een bedrijfsformule

13.45 uur: 3 typengasten en hun verwachtingen

Classificaties

Werken in de horeca

boeken al binnen?

Bediening deel 1

Lezen blz 15 t/m 20 tot 1.3.5

8 minuten

jullie gaan een horecabedrijf opstarten of kies een  bestaand horecabedrijf

Kies een sector

Kies een type bedrijf

schrijf de 6 P's op papier

schrijf dit in het midden

werk de 6 p's uit

presenteer samen

typen gasten

Zakelijke gast

Privé gast

Toeristische gast

Een zakelijke gast is te herkennen aan:

Welk type gast zag je hier?

verschil in klasse

Restaurants:

 te vinden met verschillende apps en in vakbladen en gidsen

Organisaties

Michelin

Gault Millau

iens

Lekker 500

Welke beroepsfuncties in
de horeca ken je?