Koffie

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Welke oppeppende stof zit in koffie?

1. Calcium
2. Cafeïne
3. Melk
4. Water

Zet de manier van koffiemaken van Sheikh Omar in de juiste volgorde 

Rauwe koffiebonen proeven

Rauwe bonen roosteren in een vuur

Geroosterde bonen weken in water

Geroosterde bonen water drinken

Koffie als eindproduct

Wat zijn de twee belangrijkste koffiesoorten

Op welke foto zie je een barista?

1. 
2. 
3. 
4. 

Vertel in twee zinnen wat de coffee-belt inhoudt.

Is op het plaatje hiernaast de coffee-belt te zien?

1. Ja
2. Nee

Noem drie dingen die invloed hebben op de smaak van koffie

Vertel twee overeenkomsten die het verhaal van Kaldi en Sheikh Omar hebben

Welke koffiedrank heeft het meeste cafeïne?

1. Espresso
2. Cappuccino
3. Filterkoffie
4. Café Latte

Vertel in twee zinnen de verschillen tussen de arabicaboon en de robusta boon

Waarom heeft filterkoffie meer cafeïne als een espresso

1. De smaak van de koffie is beter
2. De gemalen koffie is langer in contact geweest met het water
3. Er wordt een ander soort boon gebruikt
4. Het water heeft een andere temperatuur

De koffiedrank die je op deze foto ziet is een latte machiatto

1. Waar
2. Niet waar

Noem drie manieren waarop je koffie kan maken (thuis of professioneel)

Schuif de benaming van de koffiedrank naar het juiste plaatje

Cappuchino 

Cafe latte

Espresso

Vertel in vijf zinnen de manier waarop er op jou stage koffie wordt bereidt. Leg hierbij het stappenplan uit.