2.1 Het verteringsstelsel--> les 2

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Leerdoelen vorige les

- je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen

- je kunt zes groepen (soorten) voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

- je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden

2.2 Het verteringsstelsel

Zes groepen/soorten voedingsstoffen

 .

Deze zijn te plaatsen in de vier functiegroepen:

1. Brandstoffen --> Energie
   
2. Bouwstoffen --> Groei en Herstel
   
3. Reservestoffen --> Opslag
   
4. Beschermende stoffen --> Zorgen dat je minder snel ziek wordt 

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen:

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
   
3. Vetten
   
4. Water
   
5. Mineralen
   
6. Vitaminen

	Bouwstof	Brandstof	Bescherming	Reserve
Koolhydraten
Eiwitten
Vetten
Water
Mineralen
Vitaminen

Welke functie heeft elke voedingsstof?

	Bouwstof	Brandstof	Bescherming	Reserve
Koolhydraten	Ja	Ja	Nee	Ja
Eiwitten	Ja	Ja	Nee	Nee
Vetten	Ja	Ja	Nee	Ja
Water	Ja	Nee	Nee	Nee
Mineralen	Ja	Nee	Ja	Nee
Vitaminen	Ja	Nee	Ja	Nee

Welke functie heeft elke voedingsstof?

Lesdoelen deze les

- Je kunt de werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven

- Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie

- Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven

Geef de naam van onderdeel 2

Geef de naam van onderdeel 6

Geef de naam van onderdeel 8

Geef de naam van onderdeel 9

Wat is verteren?

Vetten, eiwitten en de meeste koolhydraten zijn te groot om via de darmwand opgenomen te kunnen worden in het bloed. 

Enzymen zijn hulpstoffen om de te grote voedingsstoffen kleiner te maken.

Enzymen die door verteringsklieren worden gemaakt "breken" deze voedingsstoffen daarom in kleine stukken.

Kauwen =

Oppervlaktevergroting

De werking van een enzym

s

• Maakt van een voedingsstof die niet opgenomen kan worden in het bloed verteringsproducten die (deels) wel opgenomen kunnen worden.

Enzymen maken van een voedingsstof die niet opgenomen 

kan worden in het bloed verteringsproducten 

die (deels) wel opgenomen kunnen worden.

Beweging voedsel in je darmen

Het voedsel in je darmen beweegt zich van je mond naar de anus (tenzij je iets hebt gegeten wat bedorven is).

Het voedsel verplaatst zich door darmperistaltiek.

Darmperistaltiek

• Slokdarm, twaalfvingerige darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm
• Spieren kneden voedsel en bewegen het door verteringsstelsel

Peristaltiek

Peristaltiek = knijpbewegingen die voedsel vooruit duwen

kringspieren en lengtespieren trekken om de beurt samen 

peristaltische bewegingen ook in de maag en darmen

Darmperistaltiek

    Welke van de voedingsstoffen moet je verteren?

WEL verteren

NIET verteren

glucose

vetten

zetmeel

vitamines

eiwitten

mineralen

water

Welke klieren in het verteringsstelsel maken volgens jou verteringssappen? (anoniem)

Speekselklieren
Maagsapklieren

Alvleesklier

Darmsapklieren

Noem zo veel mogelijk organen van het verteringsstelsel (anoniem)

Zelf doen

• neem §2.1 nog eens door (herhaling helpt onthouden en begrijpen)
• Lees §2.2 
• Maak  de opdrachten 1 t/m 10

Wat heb je vandaag geleerd? (anoniem)