Les 4: Catering
1 / 11
La durée de la leçon est: 60 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Heb jij horeca-ervaring
Nee, ik heb nog nooit in de horeca gewerkt
Ja, ik heb in de horeca gewerkt maar nu niet meer
Ja, ik werk nu in de horeca (als het open is...)
Slide 2 - Sondage
Woordweb
Catering
Catering
Slide 3 - Carte mentale
Slide 4 - Diapositive
Stel: Je organiseert een uitgebreid diner voor 150 personen in een loods op het NDSM terrein in Amsterdam. Je kunt deze loods helemaal zelf inrichten en huurt een externe cateraar in om de catering te verzorgen. Waar moet je allemaal op letten (en wat moet je de cateraar vragen!) bij het inhuren van een externe cateraar?
timer
5:00
Slide 5 - Question ouverte
Bediening aan tafel
Buffet
Live cooking
Walking dinner
Foodtruck
Event: Goede Doel Gala
Event: Lunch tijdens een congres
Event: Personeelsfeest
Event: Bruiloft
Event: Festival
Voordeel: Gasten hebben aandacht
Voordeel: Makkelijk met dieetwensen
Voordeel: Direct in kunnen spelen op wensen van de klant
Voordeel: Veel netwerkmogelijkheden
Voordeel: Vaak hoge kwaliteit
Nadeel: Beperkte menukeuze bij grote groep
Nadeel: Lange wachtrijen
Nadeel: Geuren verspreiden zich over de ruimte
Nadeel: Alleen kleine hapjes
Nadeel: Lange wachtrijen
Slide 6 - Question de remorquage
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Ik heb in deze les iets geleerd op 't gebied van catering dat ik nog niet wist
😒🙁😐🙂😃
