Deltion Vakopleiding FF

Deltion Vakopleiding FF

Waar zit de dikke lende

Dikke lende

waar zit de dikke lende

Ik moet zeggen dat het zeer lastig te lezen is... Maar het is vooral belangrijk dat je de opdracht goed doet.

Welk vleesdeel van het rund zag je op de foto?

1. Entrecote
2. Sukadestuk
3. Runderhaas
4. Spierstuk

Het portioneren van vleesdelen is een vorm van service naar de klant. Waarom is het belangrijk om vlees 'kort van draad' te snijden?

1. Het vlees is daardoor malser.
2. Het vlees trekt niet krom in de pan.
3. De lappen zijn dan mooi gelijkvormig.
4. Je hoeft het vlees dan niet te pletten.

Het portioneren van vleesdelen is een vorm van service naar de klant. Waarom is het belangrijk om vlees 'lang van draad' te snijden?

1. Het vlees is daardoor malser.
2. Het vlees trekt niet krom in de pan.
3. De lappen zijn dan mooi gelijkvormig.
4. Je hoeft het vlees dan niet te pletten.

Het portioneren van vleesdelen is een vorm van service naar de klant. Waarom is het belangrijk om vlees 'schuin op de draad' te snijden?

1. Het vlees is daardoor malser.
2. Het vlees trekt niet krom in de pan.
3. De lappen zijn dan mooi gelijkvormig.
4. Je hoeft het vlees dan niet te pletten.

Welk vleesdeel heeft als bereiding bakken?

1. riblap
2. bieflap
3. bloemstuk
4. sukade

Match het eten met het land

Surinaams eten

Marokkaans eten

Amerikaans eten

Nederlands eten

Zacht fruit

Tropisch fruit

Hard fruit

Steen fruit

citrus fruit