enzymen

• laboratoriumtechniek biologie
• MBO
• Studiejaar 1

enzymwerking

Herhaling en meer

6.3 t/m 6.6

Wat gaan we doen

herhalen 6.3 - 6.4

lezen 6.4 - 6.5

digitale opdracht (indeling meetrapport)

voorbereiden practicum LE04-B-02

Enzymen

Optimum is compromis tussen aantal omzettingen en werkzame enzymmoleculen.

Hogere temp: meer enzymen onwerkzaam

Lagere temp: minder omzettingen.

Zuren kunnen vormen van eiwitten (tijdelijk) veranderen. pH is dus ook van invloed op werkzaamheid.

Optimumcurve is weergave van de enzymactiviteit.

Wat is denatureren van eiwitten?

het ontvouwen van een eiwit (de S-bruggen worden verbroken)

Dit kan door: verhitting, door de pH, zout

Enzymen

Optimum is compromis tussen aantal omzettingen en werkzame enzymmoleculen.

Hogere temp: meer enzymen onwerkzaam

Lagere temp: minder omzettingen.

Zuren kunnen vormen van eiwitten (tijdelijk) veranderen. pH is dus ook van invloed op werkzaamheid.

Optimumcurve is weergave van de enzymactiviteit.

Enzymen denatureren al vóór het temperatuuroptimum

1. ja
2. nee

Enzymen

Optimum is compromis tussen aantal omzettingen en werkzame enzymmoleculen.

Hogere temp: meer enzymen onwerkzaam

Lagere temp: minder omzettingen.

Zuren kunnen vormen van eiwitten (tijdelijk) veranderen. pH is dus ook van invloed op werkzaamheid.

Optimumcurve is weergave van de enzymactiviteit.

Enzymen denatureren bij

1. temperaturen hoger de optimum
2. pH hoger dan het optimum
3. pH lager dan het optimum
4. temperaturen onder het optimum

Enzymen

Optimum is compromis tussen aantal omzettingen en werkzame enzymmoleculen.

Hogere temp: meer enzymen onwerkzaam

Lagere temp: minder omzettingen.

Zuren kunnen vormen van eiwitten (tijdelijk) veranderen. pH is dus ook van invloed op werkzaamheid.

Optimumcurve is weergave van de enzymactiviteit.

Alle enzymen werken het beste bij
37 graden Celsius

1. Waar
2. Niet waar

Amylase werkt het beste bij pH 2

1. Waar
2. Niet waar

Hoe heet het enzym dat substraat goed kan omzetten in product bij pH 2 in de maag