1.4 Bacterierijk & schimmelrijk

• Biologie
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 3

H1 Organismen uit vier rijken

Les 1.4 Schimmelrijke en bacterierijk

Lesboek blz. 22 - 26

Werkboek blz. 28 - 32

Terugblik vorige les

Welk onderdeel had een dierlijke cel niet?

1. Celkern
2. Celmenbraan
3. Celwand
4. Cytoplasma

Welk onderdeel heeft een plantencel niet?

1. Bladgroenkorrels
2. Celwand
3. vacuole
4. Hij heeft ze allemaal wel

Hoe blijven dieren stevig?

Doel van de les

Je kent de onderdelen van een schimmel en bacteriecel.

Je beschrijft de bouw van een schimmel.

Je benoemt manieren om het bederf van voedsel te voorkomen.

Wat is een schimmel?

zwamvlok

sporenkapsel

Schimmelcel

https://schooltv.nl/video/de-kennis-van-nu-in-de-klas-schimmels/#q=schimmel

Bacteriecel

Celwand - stevigheid

Cytoplasma - stroperige vloeistof waar celorganellen in liggen

Celmembraan - bepaalt welke stoffen de cel in en uit gaan

Geen celkern; wel DNA

Soms een zweepstaart

Bacterie met zweepharen

Bacterie

Ongeslachtelijke voortplanting

door deling 

Celdeling

raadsel

Je hebt 1 bacterie in een bakje yoghurt.
Deze bacterie deelt zich elke 20 minuten.
Hoeveel bacteriën heb je dan na 3 uur?

0

Indeling cellen

Er zijn vier duidelijk verschillende soorten cellen.

Schimmelcel

 Dierlijke cel

Plantencel

Bacterie cel

Hoe herken je ze?

Bacteriën en schimmels hebben geen bladgroenkorrels. Wat kunnen ze dus niet doen?

1. Water opnemen
2. Bewegen
3. Hun eigen eten maken
4. Voortplanten

Hoe kun je ervoor zorgen dat voedsel niet bederft?

Conserveren

Om je eten lang te bewaren, wil je het de bacteriën en schimmels die bederf veroorzaken zo moeilijk mogelijk maken.

Drogen

Vocht uit voedsel halen; zo kan de reducent niet leven!

Pasteuriseren

Verhitten tot 70 graden Celsius

Sommige bacteriën overleven wel!

Minder lang houdbaar.

Steriliseren

Verhitten tot 120 graden Celsius of meer

Alle bacteriën gaan dood.

Lang houdbaar!

Koelen (invriezen)

Bij lage temperatuur kunnen reducenten niet voortplanten. 

In de koelkast is groei langzaam.

In de vriezer is groei niet mogelijk.

Conserveermiddel

Toevoegen van azijn, suiker, zout, of alcohol wat groei stopt.

Vacuüm verpakken

Zuurstof (lucht) uit de verpakking halen. 

Gasverpakken

De lucht wordt vervangen door een gasmengsel zonder zuurstof. Op de verpakking staat verpakt onder beschermde atmosfeer.

Wat moet je doen?

Werkboek blz. 28 - 32 opdracht 1 t/m 21 maken

Werkboek blz. 45 - 46 samenvatting 1.4