par 1.4 schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 3

pas 1.4 schimmelrijk en bacterierijk

 

theorie

Schimmels en bacterien

Reducenten - maken van dode planten- en dierenresten mineralen

Schimmel

Eencellig: gisten

Meercellig: paddenstoelen

Voortplanten via sporen

Schimmels

Schimmels planten zich voort door sporen.

Schimmels kunnen nuttig zijn: ze ruimen dode resten op, het zit in voedsel, bier, wijn en brood, sommige schimmels kun je eten. 

Schimmels kunnen ook schadelijk zijn, denk aan zwemmerseczeem en ze bederven voedsel.

Schimmelcel

Bacteriën

Eéncelligen 

vermeerderen ongeslachtelijk via celdeling

Bacteriecel

Celwand - stevigheid

Cytoplasma - stroperige vloeistof waar celorganellen in liggen

Celmembraan - bepaalt welke stoffen de cel in en uit gaan

Geen celkern; wel DNA

Soms een zweepstaart

0

Celdeling

0

De meeste voedingsstoffen zijn te groot voor schimmels en bacteriën om op te nemen. Daarom scheiden ze verteringssappen uit die de voedingsstoffen afbreken tot mineralen, die wel door de schimmel of bacerie opgenomen kunnen worden

Indeling cellen

Er zijn vier duidelijk verschillende soorten cellen.

1. Bacterie cel

2. Dierlijke cel

3. Plantencel

4. Schimmelcel

Hoe herken je ze?

verschillen/ overeenkomsten

Bacterie: eencellig, geen kern

Schimmel: eencellig of meercellig, wel kern

Reducenten: ruimen op

Nuttig of schadelijk

Conserveren

Voorkomen dat schimmels en bacteriën voedsel bederven

Drogen

Vocht uit voedsel halen; zo kan de reducent niet leven!

Pasteuriseren

Verhitten tot 70 graden Celsius

Sommige bacteriën overleven wel!

Minder lang houdbaar

Steriliseren

Verhitten tot 120 graden Celsius of meer

Alle reducenten gaan dood

Lang houdbaar!

Koelen (invriezen)

Bij lage temperatuur kunnen reducenten niet voortplanten. 

In de koelkast is groei langzaam

In de vriezer is groei niet mogelijk

Conserveermiddelen

Toevoegen van azijn, suiker, zout, of alcohol wat groei stopt

Vacuüm verpakken

Zuurstof (lucht) uit de verpakking halen. 

Schimmels & Bacteriën houden van

• Niet té warm (100 graden) en niet té koud (0 graden)
• Genoeg water
• Genoeg zuurstof
• Genoeg voedingsstoffen
• Niet te veel zuur in de omgeving