Wereldkeukens- Voedingspatronen

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Wereldkeukens

Vier factoren die het voedingspatroon bepalen

• Psychologisch: mensen vinden brood lekker. Dit gevoel is voor elk individu anders en dus variabel. 
  
  
• Sociologisch: samenleving, patronen van sociale relaties, interactie, cultuur , religie en gedrag
  
  
• Landbouw/economisch: afhankelijk van hoeveel het product wordt geproduceerd.
  
  
• Voedingskundig/fysiologisch: krijg je voldoende voedingsstoffen binnen? Brandstof/beschermende stof/ reserve / bouwstof. 

In grote lijnen

- Religie & cultuur

- Levensovertuiging

- Allergenen

Nederland

- brood, brood, warm (AVG'tje)

- maar: verandert!

- Denk aan:

  - yoghurt met muesli

  - eten uit andere culturen

  - salade als lunch

Levensovertuiging

Biologisch

Vegetarisch

Veganistisch

Duurzaamheid

- biologisch

- dierenwelzijn

- fairtrade

- seizoensgebonden

- streekproducten

- tegengaan verspilling

Allergenen

Gluten

Pinda’s

Noten 

Melk 

Lactose 

Soja 

Eieren 

Schaaldieren

Inloggen

Ga naar: lessonup.app 

Voer de code in

Vul je naam in en klik op inloggen

Welk van de stromingen hieronder is geen religie?

1. Christendom
2. Boeddhisme
3. Jodendom
4. Hindoeisme

Wereldgodsdiensten

Welk symbool hoort bij welk geloof?

Christendom

Islam

Jodendom

Hindoeïsme

Boeddhisme

Jodendom

• 2 stromingen (orthodox & liberaal)
• Geloof in één God
• Beroemde profeten: Mozes, Jozua en Samuel
• Heilig boek: de Tenach (tora= de wet)
• Gebedshuis: Synagoge 
• Tradities: Sabbat, Rosj Hasjana (Joods nieuwjaar)
  
• Het Jodendom is  zowel een religie als een volk of cultuur
  

Christendom

• 3 stromingen : rooms-katholiek, protestant en orthodox
  
• Geloof in : God
  
• Beroemde profeten:  Jesaja, Jeremia en Daniël.
  
• Heilig boek: De Bijbel
  
• Gebedshuis: Kerk
• Tradities: Kerst, Pasen
• Het Christendom is  een wereldreligie en tevens de grootste godsdienst ter wereld, gevolgd door de islam.
  

Islam

• 10+  stromingen: Grooste : Soennisme - Sjiisme
  
• Geloof in : Allah
  
• Beroemde profeten: Mohammed
  
• Heilig boek: Koran
  
• Gebedshuis: Moskee
• Tradities: Suikerfeest, Offerfeest en Ramadan*
  
• *De islamitische kalender is een maankalender en de eerste dag van een nieuwe maand is de dag dat de nieuwe maan zichtbaar wordt. Daar een maanjaar 11 tot 12 dagen korter is dan een zonnejaar, verplaatst ramadan zich net als de andere maanden in de islamitische kalender door de seizoenen. 
  

• 10+  stromingen: Grootste : Soennisme - Sjiisme
• Geloof in : Allah
• Beroemde profeten: Mohammed
• Heilig boek: Koran
• Gebedshuis: Moskee
• Tradities: Suikerfeest, Offerfeest en Ramadan

Islam

Boeddhisme

• 3 stromingen: het theravada, het mahayana en het vajrayana
  
• Geloof : Het Boeddhisme gelooft niet in goden, maar in de mens zelf
  
• Beroemde profeten: De diverse; ieder heeft een eigen karakter en personage
  
• Heilig boek: Pali-canon
  
• Gebedshuis: Stoepa - Boeddhistische tempel
  
• Tradities: Loi Kratong - Thaise feest van het licht  en Wesak - geboorte, verlichting en dood van Boeddha

Hindoeïsme

• 4 stromingen:  het vaishnavisme, het shaivisme, het shaktisme en het smartisme
  
• Geloof in  diverse tradities en heeft niet één bepaalde stichter. Een van de wortels is de vedische religie van India uit de ijzertijd – daarom wordt het hindoeïsme vaak de oudst levende wereldreligie genoemd.
• Tradities: Holi: feest van de lente, overgang van oud naar nieuw, en Divali: lichtjesfeest
• Heilig boek: Veda's
• Gebedshuis: Hindoe tempel
  

Wat eten we zoal op de wereld?

www.ahealthylife.nl

Hoe zit het met het voedingspatroon in Nederland?

Voedselconsumptiepeiling (VCP) van het RIVM. 

 

https://npokennis.nl/story/361/wat-is-typisch-nederlands-eten 

Voedingsrichtlijnen

Nederland: Richtlijnen Gezonde Voeding en de Schijf van Vijf.

https://sl.bing.net/eLvVXTG8r7Y 

Voedingsrichtlijnen

        België: 

Voedingsrichtlijnen

Amerika

''My Plate guide to healthy eating'' 

Voedingsrichtlijnen

Japan

Voedingsrichtlijnen

Canada

Voedingsrichtlijnen

Zuid-Afrika

Opdracht

Je gaat in viertallen een gerecht maken voor de klas.