6. Voedselbereiding

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

1. Voedingsmiddelen

2. Voedingsstoffen

3. Zetmeel aantonen

4. Het verteringsstelsel

5. Gezonde voeding

6. Voedselbereiding

Vandaag

iedereen aanwezig en alle spullen bij zich?

Doelen van de les

Uitleg

Opdrachten maken

Afsluiten

Doelen van de les

1. Je kunt voordelen van voedselbereiding opnoemen

2. Je kunt uitleggen hoe je voedselvergiftiging voorkomt

Voedselbereiding

Samengestelde producten : producten die bestaan uit verschillende (grond)stoffen / ingrediënten

Verschillende vormen van voedselbereiding

Bereidingswijzen : 

Koken

Bakken

Frituren 

Voedselbereiding

Voordelen : 

Makkelijker te eten

Smaakt beter

Bacteriën en schimmels gaan dood door verhitting

Voorkomen van voedselvergiftiging

Houdbaarheidsdatum

THT

TGT

Voorkomen van voedselvergiftiging

Bederven ? 

In de koelkast!

Voorkomen van voedselvergiftiging

Op een juiste manier bewaren en bereiden

Voorkomen van voedselvergiftiging

Handen wassen

Schone (hygiënische) keuken en materialen

Voorkomen van voedselvergiftiging

Kruisbesmetting

Leg geen rauwe en klaar gemaakt voedsel bij elkaar!

Welke 4 regels bij voedselbereiding zijn er?

Een saucijzenbroodje is een samengesteld product

1. Waar
2. Niet waar

Boontjes zijn samengestelde producten

1. Waar
2. Niet waar

Wat zijn voordelen van het bereiden van voedsel?

1. Dit product moet na 21-12 gelijk weggegooid worden
2. Dit product kan na 21-12 nog wel gebruikt worden

1. Dit product moet na 21-12 gelijk weggegooid worden
2. Dit product kan na 21-12 nog wel gebruikt worden

Wanneer is er sprake van kruisbesmetting?

1. Als er 2 rauwe producten bij elkaar liggen
2. Als er een rauw product naast een gegaard product ligt
3. Als er 2 gegaarde producten bij elkaar liggen
4. Als een gegaard product met een rauw mes wordt gesneden