Voedingsleer 2 - Les 6

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer - les 6

Lesplanning

• Doornemen weekplanning
• Vegetarische voeding en veganistische voeding

                  - Wat houdt het in?

                  - Welke gevolgen heeft het voor de gezondheid?

• Dieeten - werkvorm expertgroepen
• Wat moet je leren voor de toets?

         

Weekplanning

1. Energiehomeostase, bioactieve stoffen en anti-oxidanten
2. Glucose homeostase, diabetes en zoetstoffen
3. Vocht, allergenen en intoleranties
4. Medische voeding en PKU
5. Obesitas
6. Dieeten + invloed vegetarisme en veganisme
7. Vervalt (oefentoets in eigen tijd)
8. Toets 

Leerdoelen:

• Jij weet wat het doel is van verschillende diëten (eiwitrijk, natriumarm, energierijk, energiearm)
• Jij kunt beschrijven wat de voedingsstoffen zijn die extra belangrijk zijn voor deze doelgroep.
• Jij kunt de gezondheidseffecten van vegetarisch of veganistisch eetpatroon benoemen .

Wat is vegetarisme?

Wat is veganisme?

Zoek uit

1. Welke nuttige voedingsstoffen bevat vlees?
   
2. Welke soorten vlees zijn minder goed voor de gezondheid?
   
3. Welke gezondheidseffecten kunnen optreden na het eten van teveel van het ‘ongezonde’ vlees?
   

Vegetarisme

• Ijzer en vitamine B12 aandachtspunt
• Plantaardig ijzer moeilijker opgenomen
• Vitamine C en ijzeropname
• Koffie, thee, rode wijn en ijzeropname
• Let op eiwitten

Veganisme

• Zelfde adviezen als voor vegetarische mensen
• Vitamine B12 tekort
• Zeewieren en algen
• Calcium en vitamine B2
• Supplementen

Gevolgen voor de gezondheid

Dieeten - werkvorm expertgroepen

Ronde 1:

• Iedere groep 1 dieet (eiwitrijk, energierijk, energiearm en natriumarm)
• Zoek uit:

                 - Wat houdt het dieet in? (Samenstelling)

                 - Voor welke groepen is het van toepassing?

                 - Geef hierbij concrete voorbeelden

                 

Dieeten - werkvorm expertgroepen

Ronde 2:

• Uit iedere groep blijft 1 expert zitten, deze geeft uitleg aan leden uit andere groepen
• Rest van de groepsleden verspreiden zich over andere groepen en halen informatie op

                 

Dieeten - werkvorm expertgroepen

Ronde 3:

• Ga terug naar je eigen groep
• Zorg dat ieder groepslid alle informatie heeft

                 

Wat moet je leren voor de toets?

• Hand-outs lessenUp met daarbij je aantekeningen
• Volgende onderwerpen komen aan bod:

Energiehomeostase, bio-actieve stoffen, anti-oxidanten, 2 krantenartikelen energiehomeostase, glucose homeostase, diabetes, zoetstoffen, vocht, medische voeding, PKU, overgewicht, obesitas, obesogene samenleving, vegetarisme, veganisme, eiwitrijk dieet, energierijk dieet, enerigearm dieet en natriumarm dieet

Oefenvragen staan op de ELO, SUCCES!

Leerdoelen:

• Jij weet wat het doel is van verschillende diëten (eiwitrijk, natriumarm, energierijk, energiearm)
• Jij kunt beschrijven wat de voedingsstoffen zijn die extra belangrijk zijn voor deze doelgroep.
• Jij kunt de gezondheidseffecten van vegetarisch of veganistisch eetpatroon benoemen .