Mens en gezondheid hoofdstuk 3

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid 

Hoofdstuk 3 Voeding 

Leerdoelen 

Vandaag:

- Je weet wat goede gevarieerde voeding is

- Je kent de schijf van vijf (voedingswijzer)

- Je kunt etiketten van voedingsmiddelen lezen en begrijpen

Gezonde voeding 

- Eet gevarieerd

- Eet niet te vet

- Eet niet teveel en beweeg 

- Eet veel groente, fruit en brood 

- Eet veilig

- Eet niet teveel zout 

Eet veilig. Let op bij het koken, wassen, scheiden, koelen en verhitten van voedsel.

Voedingswijzer

Volwaardige voeding is zo min mogelijk bewerkt. 

Wat is dat, bewerkt voedsel?

Bij opdracht 3.08

Veilig eten

• Voorkomt voedselvergiftiging
  
• Voorkomt infecties
  
• Zorgt dat voedingswaarden behouden blijven
  
• Voorkomt allergische reacties
  
• Beschermt kwetsbare groepen (baby's ouderen en zieken)
  

Bij opdracht 3.11

Voedselvergiftiging voorkomen

Maken

Voedingswijzer

Opdrachten 3.05 t/m 3.09 (let op 3.07 alleen a) blz. 58-63

Veilig eten

Opdrachten 3.10 t/m 3.13 blz. 64-67

Extra

Deelopdracht 3.03 poster schijf van vijf (blz 258)

maak een foto en zet in de Classroom

Etiketten 

De warenwet bevat regels voor de Nederlandse voedselveiligheid 

Wat moet er op een etiket staan

- De naam van het product

- Lijst van ingrediënten  --> additieven - E nummers

- Allergenen 

- Voedingswaarde 

- Netto hoeveelheid 

- Houdbaarheid  --> THT/TGT/UVD

- Bewaarvoorschrift en indien nodig gebruiksaanwijzing 

- Naam en adres fabrikant/producent 

- Productcode 

UVD = Uiterste Verkoop Datum

Wat mag er op een etiket staan

- Extra informatie over bijvoorbeeld de achtergrond van het product 

- Hoe gezond het product is

- Extra vitamines, mineralen, eiwitten, vezels etc. 

- Geen toegevoegde suikers, vetpercentage 

- Of er statiegeld op de verpakking zit 

- Keurmerk

Het etiket mag niet misleidend zijn. Claims moeten bewezen zijn.

Keurmerken

De volgende fragmenten horen bij opdracht 3.19

Bespreek in de klas wat jullie hiervan vinden

Maken

Etiketten

Opdrachten 3.14 t/m 3.16, 3.18 en 3.20 

blz. 68-76

Extra

Deelopdracht 3.04 Etiket lezen (blz 260)

Lightproducten

Minstens 30% minder calorieën dan een gewoon product.

Light= minder energie, vet of suiker

Voedingssupplementen

Aanvulling op de dagelijkste voeding. 

Als je gezond eet heb je geen supplementen nodig

Bepaalde groepen:

• Zwangere vrouwen: Foliumzuur en Vitamine D
• Baby's kinderen en ouderen: Vitamine D
• Mensen met een donkere/getinte huid en mensen die weinig buiten komen: Vitamine D
  
• Veganisten: Vitamine B12
  

3.7 Organisaties 

• Voedingcentrum --> Schijf van vijf
• De gezonde schoolkantine
• Kenniscentrum sport en bewegen
• Wakker dier
• Zorg voor beter 
  

Maken

Lezen blz 76 t/m 81

Opdrachten 3.21 t/m 3.24

en

opdracht 3.27 Begrippen

Hoe heet de voedingswijzer op deze afbeelding?

Hoeveel gram groente moeten wij elke dag eten?

1. 150 gram
2. 200 gram
3. 250 gram
4. 300 gram

Wat is een voorbeeld van een volwaardig product (niet bewerkt)

1. zilvervliesrijst
2. pasta
3. wit brood
4. rijst

Welke vak wordt ook wel het eiwitrijke vak genoemd?

1. oranje
2. roze
3. geel
4. blauw

Noem twee voedingsmiddelen die in het oranje vak voorkomen

Noem minimaal twee onderdelen waar je op moet letten bij veilig eten

Bij een TGT datum moet je het voedingsmiddel uiterlijk tot deze datum hebben opgegeten

1. Juist
2. Onjuist

Restjes uit de koelkast moet je binnen vier dagen opeten

1. Juist
2. Onjuist

Op een etiket moeten o.a. vermeld staan hoe gezond een product is en of er statiegeld op zit

1. Juist
2. Onjuist

Wat is een gezondheidsclaim?

1. Dit geeft aan dat een product ongezond voor je is
2. Dit geeft aan dat het product uit de Schijf van vijf komt
3. Dit geeft aan dat een fabrikant een claim kan krijgen voor het maken van een product
4. Dit geeft aan dat een product goed voor je is

Wat zijn additieven?

Wat zijn allergenen?

1. Bestanddelen die een allergisch reactie kunnen veroorzaken
2. Bestanddelen die een allergische reactie voorkomen
3. Medicijnen die direct moeten worden ingenomen bij een voedselvergiftiging
4. Een injectiemiddel die direct ingespoten moet worden tijdens een allergische reactie

Heb jij de leerdoelen behaald?

Aan het einde van dit hoofdstuk: 

- Weet je wat goede voeding is 

- Ken je de voedingwijzer 

- Waarom voeding belangrijk is