Consumentengedrag - les 4

(Consumenten)gedrag - les 4
(consumenten)gedrag
1 / 27
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 27 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

(Consumenten)gedrag - les 4
(consumenten)gedrag

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesplanning
  • Doornemen weekplanning
  • Terugblik vorige les
  • Voedseltrends
  • Aan de slag! 

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Weekplanning
14/03: Het gedrag van mensen - algemeen
21/03: Het gedrag van mensen - beïnvloeding door omgeving
28/03: Het gedrag van mensen - beïnvloeding door behoeftes (zelfstandig)
04/04: Vervalt i.v.m. Bodyworlds
11/04: Het gedrag van mensen - beïnvloeding door consumenten
18/04: Vervalt i.v.m. Pasen
25/04: Het gedrag van mensen - beïnvloeding door producenten

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Fysiologisch
Veiligheid
Sociale behoefte
Behoefte aan waardering
Behoefte aan zelfrealisatie
Vorige week......

Slide 4 - Diapositive

Terugblik naar vorige week, wat was de piramide van Maslow ook alweer?
  1. Fysiologische behoeften (zie boven) zijn letterlijk van levensbelang. Als iemand erge honger heeft, is hij bereid zijn veiligheid op te geven om aan voedsel te komen!
  2. De behoefte aan veiligheid gaat om het zeker stellen van het lichaam, de eigen bezittingen en het dagelijkse bestaan. Een woning met een slot, een inkomen en dergelijke komen tegemoet aan deze behoeften. 
  3. Bij de sociale behoeften is het streven erop gericht aanvaard te worden door gezin, buren en vrienden en iets voor hen te betekenen. 
  4. De behoefte aan achting, is een zogeheten egobehoefte: het ‘ik’ van de persoon wil erkend worden door zichzelf en anderen. 
  5. De behoefte aan zelfrealisatie, ofwel zelfontplooiing, gaat om het uitleven van de individuele, zeer persoonlijke mogelijkheden. Met name op het vlak van creativiteit en (logische of emotionele) intelligentie vinden mensen de mogelijkheden daarvoor. 
In een welvaartsmaatschappij kunnen de meeste consumenten hun biologische, generieke behoeften en 'needs' probleemloos vervullen. 
  • De overvloed aan verschillende producten komt doordat consumenten onvoorstelbaar divers zijn in hun 'hogere' behoeften. 
  • Daarbij komt dat de welvaart het toelaat om die 'hogere' behoeften te vervullen.
Je werkt omdat je dan geld kunt sparen is een voorbeeld van
A
Behoefte aan veiligheid
B
Behoefte aan waardering
C
Behoefte aan zekerheid (fysiologisch)
D
Sociale behoefte

Slide 5 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Je werkt omdat je hoop dat je later door kunt groeien, dit is een voorbeeld van
A
Eerste levensbehoefte, fysiologische behoefte
B
Sociale behoefte
C
Behoefte aan waardering
D
Behoefte aan zelfrealisatie

Slide 6 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Contact met collega's is een voorbeeld van
A
Sociale behoefte
B
Behoefte aan waardering
C
Eerste levensbehoefte, fysiologische behoefte
D
Behoefte aan zelfrealisatie

Slide 7 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Geld is een voorbeeld van
A
Eerste levensbehoefte, fysiologische behoefte
B
Sociale behoefte
C
Behoefte aan veiligheid
D
Behoefte aan waardering

Slide 8 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
Aan het einde van deze les:

  • Ken jij verschillende voedingstrends en kunt voedingstrends herkennen in het voedingspatroon van de consument
  • Kun jij uitleggen op welke wijze een producent kan inspelen op veranderingen van het koopgedrag van de consument

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke voedseltrends
ken jij?

Slide 10 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Voedseltrends inleiding

Slide 11 - Diapositive

De vraag van de consument bepaalt voor een groot deel het aanbod van ons voedsel. Het bewustzijn rondom voeding en voedsel groeit. Gezonde voeding zit in de lift. Er is meer aandacht voor de wijze waarop voedsel geproduceerd wordt. Daarnaast blijft ‘gemakkelijk en snel’ te bereiden voedsel populair.
Voedingstrends G8
1. Gewoonte
2. Gevarieerd
3. Gemak
4. Gezondheid
5. Genot
6. Goedkoop
7. Groepsverbondenheid
8. Geweten
G8

Slide 12 - Diapositive

Volgens een Wageningse consumptiesocioloog laat de voedingsconsument zich leiden door acht hoofdtrends. Deze G8 van de voedingstrends maken duidelijk dat aan voeding naast een voedingswaarde ook meer en meer een ‘voelingswaarde’ wordt toebedeeld.
In een artikel in VoedingsMagazine onderscheidt de Nederlandse consumptiesocioloog Dr. Hans Dagevos acht leidende voedingstrends. Deze acht algemeen gesignaleerde trends zijn: gewoonte, gevarieerd, gemak, gezond, genot, goedkoop, groepsverbondenheid en geweten, of kortweg de G8.
Gewoonte
Gewoonte

Slide 13 - Diapositive

De consument is eerst en vooral een gewoontedier dat zonder veel na te denken boodschappen doet en zijn potje kookt. Hij laat zich hierbij leiden door voedingsgewoonten die hem met de paplepel werden ingegeven en verder gevormd door herhalingsgedrag. Hierdoor heeft het vertrouwde en bekende de voorkeur boven ‘verandering van spijs doet eten’.
Gevarieerd
Gevarieerd

Slide 14 - Diapositive

Een trend is pas een trend bij aanwezigheid van een tegentrend. Tegenover gewoonte staat dus gevarieerd. Deze trend wordt gestimuleerd door het grenzeloze assortiment levensmiddelen dat ons wordt aangeboden. Hierdoor trachten we regelmatig de multiculinaire toer op te gaan om onszelf en onze disgenoten te verrassen. Ook de plaats waar wij voedingsmiddelen kopen varieert meer en meer: van een snelle hap bij het tankstation tot een feestelijk gerecht bij een exclusieve traiteur.
Gemak
Gemak

Slide 15 - Diapositive

De tijd die veel mensen doordeweeks kunnen of willen besteden aan het bereiden en nuttigen van maaltijden neemt af. De voorkeur voor gemaksvoeding heeft de laatste jaren dan ook een enorme vlucht genomen en heeft naar verwachting het hoogtepunt nog steeds niet bereikt. Daarnaast maken we massaal gebruik van allerlei mogelijkheden om snel en gemakkelijk aan eten te komen (restaurants, grand-cafés, traiteurs, take away’s, e.d.).
Gezondheid
Gezondheid

Slide 16 - Diapositive

Gezondheid lijkt dé trend van de moderne consument in voedingsland te zijn. Om in te spelen op de hooggespannen verwachtingen ten aanzien van voeding en gezondheid en vitaliteit investeren de grootste levensmiddelenfabrikanten flink in producten die afgestemd zijn op de persoonlijke gezondheidsconditie of een bepaalde levensfase. In de niet zo verre toekomst ziet Dr. Hagevos producten als seniorenbrood, jeugdrundvlees en antidepressieve yoghurt verschijnen.
Genot
Genot

Slide 17 - Diapositive

Deze ‘G’ weegt zwaar door. Ook al zijn snacks, snoepwaren en ander ‘lekkere trek’-eten veelal niet bevorderlijk voor de gezondheid en de lijn, ze zijn en blijven verleidelijk en moeilijk te weerstaan. Voor de meeste mensenis ‘lekker’ het belangrijkste item als het om eten gaat. Dat genot belangrijk is blijkt ook uit de populariteit van luxe restaurants, de interesse voor delicatessenwinkels, het experimenteren met eten en toenemende aandacht voor kookworkshops, eetclubs en rubrieken over eten.
Goedkoop
Goedkoop

Slide 18 - Diapositive

Het prijsbewustzijn van de consument manifesteert zich vooral op het niveau van de keuze van de supermarktketen. Op productniveau is de prijsfactor echter niet allesbepalend. Zo weet slechts een minderheid van de supermarktklanten bij benadering wat basisproducten als een pak melk, een gesneden brood of een kilo aardappelen kosten. Daarnaast willen we van bepaalde producten juist alleen het allerbeste en zijn bereid daar goed voor te betalen.
Groepsverbondenheid
Groepsverbondenheid

Slide 19 - Diapositive

Voeding en voedingsgewoonten verullen ook een sociaal-culturele functie. Wie bij een bepaalde groep wil horen past zich aan aan de consumptiegewoonten, routines en gebruiken van die groep. Zo geven A-merken het gevoel om tot een groep geprivilegieerden te mogen behoren. Ook in de strijd tegen de kilo’s is groepsgevoel een beproefd middel, kijk maar naar de dieet rages die elkaar in snel tempo opvolgen. En dan is er ook nog de virtuele groepsgebondenheid, in de vorm van internet discussiëren, chatten of het uitwisselen van uitheemse recepten.
Geweten
Geweten

Slide 20 - Diapositive

Dit is een sterk groeiende ‘G’. De voedingsmarkt als beleveniseconomie focust niet zozeer op fysieke en functionele producteigenschappen maar vooral op symboolwaarden van producten of het imago van de winkel. Emotionele en ethische aspecten voegen een extra dimensie toe die de consument een goed gevoel geven. Voeding heeft naast een voedingswaarde dus ook een ‘voelingswaarde’ die betrekking heeft op zaken als schoon en rechtvaardig. Eten met een goed gevoel hangt samen met milieu- en diervriendelijkheid, de bescherming van landschap en natuur, de rechtvaardigheid van de handelsverhoudingen, het verlangen naar ambachtelijkheid en authenticiteit.
Conclusie

Slide 21 - Diapositive

CONCLUSIE
Inzicht in deze trends biedt mogelijkheden voor de producent om erop in te spelen en ze naar eigen praktijk te vertalen. De G8 geven ontwikkelingsrichtingen aan, maar ook welk tegenwicht er aanwezig is. De kunst is om te focussen op een beperkt aantal trends en te zoeken naar combinaties van G’s. Dit zal de nodige creativiteit vragen van de levensmiddelenbranche.

Slide 22 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 23 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!
  • Bedenk bij elke trend uit de G8 een productvoorbeeld uit de levensmiddelensector. 
timer
10:00

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voorbeeld:
Hoe zit het met de duurzaamheid in de supermarkt?

We gaan nu een video bekijken over verantwoord boodschappen doen

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 26 - Vidéo

Het is misschien goed om vooraf even te kijken welk stuk van het filmpje wil laten zien, ik weet niet of het haalbaar is hieraan te beginnen en denk dat het vrij lang is voor de studenten om naar te kijken.
Leerdoelen
Aan het einde van deze les:

  • Ken jij verschillende voedingstrends en kunt voedingstrends herkennen in het voedingspatroon van de consument
  • Kun jij uitleggen op welke wijze een producent kan inspelen op veranderingen van het koopgedrag van de consument

Slide 27 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions