Wat weten we al?

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Wat weten we al?

Doelen van vandaag

1. Je kunt laten zien welke vaardigheden uit de bediening je al kunt

2. Je test je kennis over horecatermen

3. Je leert instructies en feedback geven aan een ander

EXPERTISE

1. Indekken van een driegangenmenu voor twee personen
   
   
2. Draagmethodes (2 soorten)
   
   
3. Lopen met een dienblad en uitserveren van de glazen
   
   
4. Poleren van glazen en bestek
   
   
5. Opmaken van koffie en thee servies
   

Pak je telefoon erbij

Connect met het wifi netwerk als je dat nog niet gedaan hebt

Ga naar: lessonup.io

Voer de code in

Wat zijn de draagmethodes?

1. Bovenhands en onderarms
2. Bovenlangs en onderop
3. Bovenhands en onderhands
4. Hoog en laag

Wat is een aperitief?

1. Een klein hapje bij ontvangst
2. Een eetlust-opwekkend drankje
3. Een andere naam voor het menu
4. Een ander woord voor peper&zout

Wat valt er onder (vaste) 'menage'?

Wat is deze gastheer aan het doen?

Wat weet je over 'debarrasseren'?

Wat is een ander woord voor 'mastiek maken'?

1. Zout & peper op tafel zetten
2. Servetten vouwen
3. Schoon maken
4. Mise-en-place

Uit welke drie woorden is het woord HORECA ontstaan?

Wat is een 'longdrink'?

1. Een lange drank
2. Een hoog glas
3. Een naam voor een cocktail
4. Wanneer je afspreekt in de bar

Hoe noem je een bijzettafel?

1. Napperon
2. Chapperonne
3. Gueridon
4. Molton

Hoeveel milliliter gaat er gemiddeld in een bierglas?

Dit zou ik graag willen leren/ willen doen in de les:

Zijn de doelen behaald?

Heb je vandaag iets nieuws geleerd?

Wat vond je van de les?

Einde les