likeur

Likeuren
1 / 38
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 38 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Likeuren

Slide 1 - Diapositive

Likeur

Slide 2 - Carte mentale

Wat is Likeur?
  • Likeur is een type sterke drank, die vaak zoet van smaak is en om en nabij de 22 procent alcohol bevat. Het alcoholpercentage van sommige soorten likeuren kan oplopen tot 71% (een Chartreuse-soort). Likeuren worden gebruikt als digestief bij de koffie en als ingrediënt in gemengde dranken zoals cocktails en longdrinks alsook in gebak en bonbons.

Slide 3 - Diapositive

Wat is Likeur?
Voor alle likeuren geldt een minimum alcoholgehalte van 15% en een minimaal suikergehalte van 100 gram per liter. Crèmelikeuren zijn zoeter en dienen minimaal 250 gram suiker per liter te bevatten. Echte maximumlimieten aan het gebruik van suiker zijn er overigens niet. De crème de cassis bijvoorbeeld bevat 400 gram suiker per liter bij een alcoholgehalte van 15 procent.

Slide 4 - Diapositive

geschiedenis Likeur 

  • Van origine werden likeuren beschouwd als geneeskrachtige elixers. Al in de vroege Middeleeuwen lieten monniken heilzame kruiden op alcohol trekken, zodat de etherische oliën van gedroogde planten en kruiden erin oplosten. Om de drankjes drinkbaar te maken werd er suiker aan toegevoegd. Naar verluidt is het woord likeur afkomstig van het Italiaanse 'liquefare' wat vloeibaar maken betekent.

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Hoe ontstaat alcohol?

Slide 9 - Carte mentale

Slide 10 - Vidéo

Gran Marnier 

Slide 11 - Diapositive

Gran Marnier 
  • Frankrijk
  • Ingrediënten : 
    Sinaasappel, Cognac 
  •  Overig
  • Op basis van Cognac
  • Niet Frapperen 
  • Gebruikt voor French coffee
  • 40%

Slide 12 - Diapositive

Drambuie

Slide 13 - Diapositive

Drambuie 
  • Schotland 
  • Ingrediënten 
    Schotse whisky  
    Honing 
  • Overig
  • 40%



Slide 14 - Diapositive

Cointreau 

Slide 15 - Diapositive

Cointreau
  • Frankrijk
  • Ingrediënten 
      Sinaasappelschil 
  •  Overig
  • Helder van kleur
  • bij toevoeging van water wordt de drank troebel 
  • 40%

Slide 16 - Diapositive

Tia Maria 

Slide 17 - Diapositive

Tia Maria 
  • Spanje 
  • Ingrediënten 
    Mix van verschillende  
    koffiebonen 
    Vanille 
  • Overig
  • 20%
  • wordt gebruikt in een classic Spanish coffee 

Slide 18 - Diapositive

Licor 43

Slide 19 - Diapositive

Licor 43
  • Spanje 
  •  Ingrediënten:
    43 geheimen recepten 
  • Overig
  • Wordt gebruikt bij moderne Spanish coffee
  • 31%

Slide 20 - Diapositive

Kahlúa

Slide 21 - Diapositive

Kahlúa
  • Mexico
  • Ingrediënten 
    Arabica koffiebonen 
    Vanille 
    Bruine rum 
  • overig
  • Wordt gebruikt bij Mexican coffee
  • 20%


Slide 22 - Diapositive

D.O.M Benedictine 

Slide 23 - Diapositive

D.O.M Benedictine 
  • Frankrijk 
  • Ingrediënten 
    27 geheime ingrediënten 
    Kruidenlikeur
  • Overig
  • Wordt gemaakt in kloosters in Normandië
  • 40%
     

Slide 24 - Diapositive

Amaretto 

Slide 25 - Diapositive

Amaretto 

  • Italië
  •  Ingrediënten 
    Amandelen
    Perzik/abrikozen pitten 
  • Overig
  • Wordt gebruikt bij Italian coffee
  • Disaronno is een merk 
  • 28%

Slide 26 - Diapositive

Baileys

Slide 27 - Diapositive

Baileys

  • Ierland
  • Ingrediënten 
    Ierse Whiskey
    Room
  • Overig
  •  17%

Slide 28 - Diapositive

Sambucca

Slide 29 - Diapositive

Sambucca

  • Italië
  • Ingrediënten
    Anijs
  • Overig
  • 3 koffie bonen
    Gezondheid
    Rijkdom
    Geluk 
  • 38%


Slide 30 - Diapositive

Frangelico 

Slide 31 - Diapositive

Frangelico
  • Italië
  • Ingrediënten
    Hazelnoot
  • Overig
  • Monniken
  •  Fles
  • 20%

Slide 32 - Diapositive

Welke likeur wordt er gebruikt in een classic Spanish Coffe
A
Licor 43
B
Kalhua
C
Tia Maria
D
Frangelico

Slide 33 - Quiz

Hoeveel gram suiker zit er minimaal in 1 liter Likeur
A
250G
B
50G
C
100G
D
500G

Slide 34 - Quiz

Wat is de betekenis van de 3 bonen in
Sambucca
A
Vrienden, geliefde, Familie
B
Hoop, liefde, Geluk
C
Geen betekenis
D
Gezondheid rijkdom geluk

Slide 35 - Quiz

Uit welk land komt D.O.M Benedictine
A
Spanje
B
Frankrijk
C
Nederland
D
Italië

Slide 36 - Quiz

Welke coctails ken je met Amaretto

Slide 37 - Question ouverte

Slide 38 - Vidéo