Restaurantavond (Gastvrijheid)

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Restaurantavond

Wat gaan we doen?

- Periode 2

- Dinsdag 13.30- 14.30 Theorie + werken aan verslag

- Dinsdag 14.30- 21.30 Praktijk

Gastvrijheid 

Waar denk jij aan bij gastvrijheid?

Wat is gastvrijheid?

In de Dikke Van Dale staat:

gast·vrij (bijvoeglijk naamwoord, bijwoord)

1. gul in het ontvangen van gasten

Waar en op welke manieren komen we gastvrijheid eigenlijk allemaal tegen?

Gastheerschap is een kunst...

• Een gast komt bij jou om lekker te eten, een koud biertje te drinken of om te genieten van een goede kop koffie. Maar of die gast zich echt welkom voelt en nog eens terug zal komen, hangt voor een groot deel af van jouw optreden als gastheer/vrouw. 
• De invloed van een gastheer/vrouw is vaak groter dan die van de gerechten die je serveert of het drinken wat je schenkt. Goed gastheerschap is een vak! Je hebt er de juiste kennis, vaardigheden en houding voor nodig. Alleen dan maak je het verschil.  

Wat viel jou op in deze video?

Vertel...

Wanneer ben jij voor het laatst in een horecabedrijf geweest?

1. Soort horeca

2. Reden van je bezoek

3. Met wie ben je daar geweest

4. Hoe gastvrij heb je dit ervaren? (cijfer 1 tot 10)

Bedenk 2 voorbeelden van vaardigheden waar je heel bedreven in bent.

1.

2.

Bedenk 2 voorbeelden van vaardigheden waar je nog NIET bedreven in bent. 

1.

2.

Een goede gastheer/vrouw moet kunnen communiceren

• Communicatie is het overbrengen van je wensen, mening, en/of behoeftes. 

• verbale en non-verbale communicatie.

Los de rebus op :)

Non-verbale communicatie is erg belangrijk!

• Lichaamshouding 
• ondersteunende gebaren
• Uiterlijk en kleding, erg belangrijk in de horeca. Geschoren, schone nagels, verzorgde haren, nette kleding etc. 

Een goede gastheer/vrouw beheerst de kunst van het communiceren. 

Gastvrijheid binnen facilitair

"Het prettige, welkome gevoel dat een gast of klant beleeft bij het contact met de medewerker(s) en de dienst(en) van het bedrijf/de organisatie"

"Het inspelen op de wensen en behoeften van de gast of klant

Antwoord

Een vrolijke gast is niemand tot last

Wat zijn jouw kwaliteiten op het gebied van gastvrijheid?

Vinden jullie gastvrijheid belangrijk en waarom?