Keuzevak Gastheerspecialisatie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Gastvrijheid in de Zorg

Wat betekent voor jou gastvrijheid?

Wat zijn werkzaamheden van een gastheer/vrouw? Noem er minimaal 2

Gastheerschap is een kunst

• Een gast komt bij jou om lekker te eten, een koud biertje te drinken of om te genieten van een goede kop koffie. Maar of die gast zich echt welkom voelt en nog eens terug zal komen, hangt voor een groot deel af van jouw optreden als gastheer/vrouw. 
• De invloed van een gastheer/vrouw is vaak groter dan die van de gerechten die je serveert of het drinken wat je schenkt. goed gastheerschap is een vak! Je hebt er de juiste kennis, vaardigheden en houding voor nodig. Alleen dan maak je het verschil.  

Wat viel jou op in deze video?

Welke elementen zul je moeten ontwikkelen als je een professionele gastheer of gastheer wilt worden?

1. kennis
2. goed kunnen communiceren
3. op tijd komen
4. vaardigheden

Bedenk 2 voorbeelden van vaardigheden waar je heel bedreven in bent.

1.

2.

Bedenk 2 voorbeelden van vaardigheden waar je nog NIET bedreven in bent. 

1.

2.

Wanneer ben jij voor het laatst in een horecabedrijf geweest?
1. Soort horeca
2. Reden van je bezoek
3. Met wie ben je daar geweest
4. Hoe gastvrij heb je dit ervaren? (cijfer 1 tot 10)

Een goede gastheer/vrouw moet kunnen communiceren

• Communicatie is het overbrengen van je wensen, mening, en/of behoeftes. 
• Communicatie kan negatief beïnvloed worden door ruis. (interne ruis/externe ruis)
• verbale en non-verbalen communicatie.

Non-verbale communicatie is erg belangrijk!!

• Lichaamshouding 
• ondersteunende gebaren
• Uiterlijk en kleding, erg belangrijk in de horeca. Geschoren, schone nagels, verzorgde haren, nette kleding etc. 

Een goede gastheer/vrouw beheerst de kunst van het communiceren. 

Stellingen