Keuzevak Gastheerspecialisatie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Keuzevak Gastheerspecialisatie

Wat zijn werkzaamheden van een gastheer/vrouw? Noem er minimaal 2

Wat betekent voor jou gastvrijheid?

Wat viel jou op in deze video?

Ontwikkelen van kennis

- Wat is kennis? kennis is datgene wat je weet en wat je geleerd hebt. 

- Het bezit van kennis (het weten van dingen) maakt jou als persoon waardevol. 

- meer kennis betekent meer mogelijkheden. 

- theoretische kennis vs. praktische kennis. 

Welke elementen zul je moeten ontwikkelen als je een professionele gastheer of gastheer wilt worden?

1. kennis
2. goed kunnen communiceren
3. op tijd komen
4. vaardigheden

Ontwikkelen van vaardigheden

Wat zijn vaardigheden?

Je bent pas goed in iets, als je de taak handig en ervaren uitvoert. 

Noem ieder 1 voorbeeld van een vaardigheid in de horeca.

Het ontwikkelen van de juiste houding

- Houding noemen we ook wel attitude. Maar wat is dat, een houding/attitude?

- Als je een goede gastheer/vrouw wilt worden, moet je kritisch naar je eigen houding durven en kunnen kijken. Je hebt een open houding nodig. Een houding die laat zien dat de ander welkom is. 

Wanneer ben jij voor het laatst in een horecabedrijf geweest?
1. Soort horeca
2. Reden van je bezoek
3. Met wie ben je daar geweest
4. Hoe gastvrij heb je dit ervaren? (cijfer 1 tot 10)

Een goede gastheer/vrouw moet kunnen communiceren

• Communicatie is het overbrengen van je wensen, mening, en/of behoeftes. 
• Communicatie kan negatief beïnvloed worden door ruis. (interne ruis/externe ruis)
• verbale en non-verbalen communicatie.

Non-verbale communicatie is erg belangrijk!!

• Lichaamshouding 
• ondersteunende gebaren
• Uiterlijk en kleding, erg belangrijk in de horeca. Geschoren, schone nagels, verzorgde haren, nette kleding etc. 

Een goede gastheer/vrouw beheerst de kunst van het communiceren. 

Opdracht

• Maak een collage van minimaal 6 verschillende horecavaardigheden op A3 papier. 
• Knip de plaatjes uit tijdschriften of print afbeeldingen van het internet. 
• Geef bij elke afbeelding een korte omschrijving wat de vaardigheid inhoudt. 
• Geef bij elke vaardigheid aan of je dit kan of nog moet leren.