Cette leçon contient 22 diapositives, avec diapositives de texte.
La durée de la leçon est: 80 min
Éléments de cette leçon
11.3 enzymen klassikaal
Slide 1 - Diapositive
Deze lessonup
Intro werking enzymen + aflezen Binas
Slide 2 - Diapositive
11.1
voedingsstoffen: bouw en functie kunnen noemen
additieven: op kunnen zoeken in Binas
ADH+ ADI: mee kunnen rekenen, zie oefenopg in lessonup, Binas 95
Slide 3 - Diapositive
Rekenen met ADI-waarde
In 100 g van een voedingsmiddel zit 3 mg Ethylbutyraat. Hoeveel gram van dit voedingsmiddel zou iemand van 60 kg moeten eten om vergiftigingsverschijnselen te krijgen?
Slide 4 - Diapositive
Rekenen met ADI-waarde
In 100 g van een voedingsmiddel zit 3 mg Ethylbutyraat. Hoeveel gram van dit voedingsmiddel zou iemand van 60 kg moeten eten om vergiftigingsverschijnselen te krijgen?
Stap 1: zoek de ADI-waarde van Ethylbutyraat op in BINAS tabel 95B.
Stap 2: Bereken maximale hoeveelheid voor eigen lichaamsgewicht
Stap 3: Hoeveel van dit voedingsmiddel mag je eten per dag?
Slide 5 - Diapositive
Rekenen met ADI-waarde
In 100 g van een voedingsmiddel zit 3 mg Ethylbutyraat. Hoeveel gram van dit voedingsmiddel zou iemand van 60 kg moeten eten om vergiftigingsverschijnselen te krijgen?
Stap 1: zoek de ADI-waarde van Ethylbutyraat op in BINAS tabel 95B.
15 mg per kg lichaamsgewicht per dag
Stap 2: Bereken maximale hoeveelheid voor 60 kg lichaamsgewicht
Bijv. 60 x 15 mg = 900 mg
Stap 3: Hoeveel van dit voedingsmiddel mag je eten per dag?
900 mg / 3 mg = 300
300 x 100 g = 30.000 g = 30 kg
Slide 6 - Diapositive
11.2
Overzicht van verteringsstelsel + functies van onderdelen:
zie lessonup 11.2
indien nodig, samenvattingswerkblad op classroom
-reactie neutraliseren zuur met bicarbonaat
Slide 7 - Diapositive
Verteringsstelsel (zie Binas 82C)
Slide 8 - Diapositive
Enzymen
Enzymen maken grote voedingsstoffen klein (knippen). Elke voedingsstof heeft zijn eigen enzym.
Een enzym:
bindt aan de voedingsstof=substraat
knipt de voedingsstof in stukken: product
laat los en kan opnieuw een zelfde voedingsstof afbreken
Slide 9 - Diapositive
Enzymen
bindt aan de voedingsstof= substraatspecifiek
knipt de voedingsstof in stukken=werkingsspecifiek
laat los en kan opnieuw een zelfde voedingsstof afbreken
Slide 10 - Diapositive
www.bioplek.org
Slide 11 - Lien
Enzymactiviteit
Snelheid waarmee een enzym een stof omzet
Zuurgraad en temperatuur
Optimumkromme en optimumtemperatuur
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
pH in maag
zie bron 15
Welk effect op
werking amylase?
Slide 14 - Diapositive
Neutraliseren lage pH
H+ wegvangen
HCO3- + H+ -->
Slide 15 - Diapositive
ENZYMEN
Amylasen = koolhydraatsplitsende enzymen
Proteasen = eiwitsplitsende enzymen
Lipasen = vetsplitsende enzymen
Slide 16 - Diapositive
Binas 82E + 82F
lezen
Maak opdr .. van Nectar
Op welke plaats vindt de vertering plaats?
Slide 17 - Diapositive
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Diapositive
Voedingsstoffen
afbreken=omgekeerde van opbouw
daarom: opbouw van macromoleculen kunnen uitleggen
zie Binas
Moeilijk> Gebruik het werkblad van classroom
Slide 20 - Diapositive
Opdracht
Bestudeer 11.3 + 11.4 bron 19
Maak overzicht 11.2 overzicht vertering (eventueel met werkblad op classroom)
La durée de la leçon est: 80 min
