H1.4 Soorten mengsels en pH

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

H1.4 Soorten mengsels en pH

Welke mengsels ken je?

Planning

Leerdoelen

Mengsels & emulgator

pH & zuurgraad

Mengsels

Een mix van 2 of meer stoffen (molecuul soorten) bij elkaar.

Soorten mengsels

• Suspensie
• Oplossing
• Emulsie
• Schuim
• Nevel
• Rook

Suspensie

• Vaste stof in een vloeistof.
• troebel
• Kunt er niet door heen kijken.
• Lost niet op.
• Vaste stof zakt vaak naar beneden.

Oplossing

• Een stof in een vloeistof 
• helder (kan kleur hebben)
• kunt er doorheen kijken
• Als je het mengsel laat staan, zal die zo blijven.

Emulsie en emulgator

• Vloeistof in een vloeistof.
• troebel (wanneer proberen te mengen)
• gaat snel weer terug in 2 lagen.
• tweelagensysteem 
• Hydrofoon en hydrofiel

• Emulgator laat een emulsie mengen.
• zeep, eigeel

Een emulsie is een mengsel van twee vloeistoffen die niet mengen. Een van de bekendste voorbeelden is olie op water.

Je kunt dit mengsel proberen te mengen, maar zult zien dat deze snel in twee lagen terug veranderd. (tweelagen systeem)

Een hydrofiele laag (waterlievend) en een hydrofobe laag (watervrezend). Je kunt deze lagen laten mengen door het toevoegen van een emulgator. Dit is een molecuul dat zowel hydrofoob en hydrofiel is. Deze kan het mengsel laten mengen.

Micellen (niet in het boek)

Rook / nevel

• Rook
• Vaste stof in gas. 

• Nevel
• vloeistof in een gas.
• Mist

Schuim

• gas in vloeistof
• bellen 

• gas in vaste stof (piepschuim)

pH = zuurgraad

Met pH-schaal wordt aangegeven hoe zuur of basisch een stof is.

Zuur: pH tussen 0 en 7. 

Basisch: pH tussen 7 en 14

Hoe verder van de 7, hoe zuurder of hoe basischer een stof is.