Cette leçon contient 19 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 3 vidéos.
La durée de la leçon est: 60 min
Éléments de cette leçon
Brood
Slide 1 - Diapositive
Basis brood bestaat uit?
Mensen die zelf brood hebben gebakken zullen misschien weten dat brood voornamelijk bestaat uit 4 ingrediënten:
Meel of bloem van een bepaalde graansoort
Water
Rijsmiddel: gist of desem
Zout
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Vidéo
Instructie:
De antwoorden van de volgende vragen staan in het filmpje wat je net hebt gezien.
(weet je het antwoord niet, kijk dan nog een keer naar het filmpje)
Slide 4 - Diapositive
Bloem en meel wordt gemaakt door de graankorrel te vermalen en zeven. Maar waar komt de graankorrel uit?
A
Suikerbiet
B
Sereh stengel
C
Tarwe
D
Mais
Slide 5 - Quiz
Zet de broden in de juiste volgorde.
Het meest gezond brood , boven.
Slide 6 - Question de remorquage
Slide 7 - Vidéo
Wat kun je van bloem maken?
Wat kun je van (tarwe) meel maken?
Slide 8 - Question de remorquage
Gluten en allergie
Brood bevat gluten. Een gedeelte van de bevolking is allergische voor gluten. Maar wat zijn gluten? Je gaat in het flimpje zien wat gluten en hoe je hiervoor allergische kunt zijn.
Slide 9 - Diapositive
Sleep de juiste beschrijving naar het juiste plaatje
Zonder water kan brood niet rijzen en kan er geen deeg gemaakt worden.
Zout is belangrijk voor de smaak van brood en zorgt er ook voor dat het deeg beter verwerkbaar is.
Dat vormt belletjes in het deeg, die niet kunnen ontsnappen. Deze ontelbare belletjes duwen het deeg omhoog.
Slide 10 - Question de remorquage
Het antwoord op de vraag is: Coeliakie
A
Sommige mensen zijn allergisch voor brood, hoe heet deze allergie?
B
Dit is waarvoor zorgt het gist tijdens het maken van het brood?
Slide 11 - Quiz
Naar de praktijk
Jullie gaan vandaag paasbroodjes maken.
Het recept kun je vinden via de volgende deze link of in magister bij het huiswerk. Kijk de filmpje op de pagina hierna.
Upload de foto`s van het proces hier in de lege pagina`s.
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Vidéo
Plaats hier een foto van de ingrediënten
Slide 14 - Question ouverte
Plaats hier een foto van de deegbal voor het rijzen.
Slide 15 - Question ouverte
Plaats hier een foto van het opgemaakte en gerezen deeg.