Keukenproject maandag 1-3 W1D1

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

WELKOM!

MODULE KEUKEN

Vandaag:

• Voorstelrondje
• STO
• Afspraken
• Wederzijdse verwachtingen
• Keukenmodule
• Communicatie app/mail
  
• Introductie project

• Groepjes
  
• Opdrachten inleveren

• Bronnen en theorie HOH Licentie

• Intro professionele keuken

• Markt- en trendanalyse
• Interview voorbereiden
• Afronden

5 minuten koffiebreak!

Afspraken online lessen

• Camera aan, tenzij anders aangegeven wordt door de docent
  
• Microfoon uit, tenzij de docent vraagt om deze aan te zetten
  
•  Zorg dat je werkt op een plek waar het rustig is, dus een plek zonder ruis
  
•  Actieve deelname van de les is een vereiste om als aanwezig te worden geregistreerd
  
•  Technische problemen worden direct gemeld aan de docent

Wat verwacht je van dit project?
(heb je een doel?)

Wat verwachten we van elkaar?

Waar bestaat de Module uit?

AWLD: Alternatieve WerkLesDag

ZWLD: ZelfstandigeWerkLesDag

WLD: WerkLesDag

Project

Dit allemaal bij elkaar Voldoende afgerond = Go voor Examen!

Communicatie

Groepsapp

Mail

Chefs hotels

https:

De komende 9 weken

- Waar werken we naartoe?

- Xerte / deadlines/ planning

Rubric/feedback

Groepjes + vertegenwoordiger

WCF Groepsnummer: 1

DT Groepsnummer: 2

NH Groepsnummer: 3

CASA groepsnummer: 4

Tip samenwerking

Top samenwerking

Inleveren Teams

Naam document individuele opdracht:  OTJ20_Keuken_opdrachtnummer_naam student. 

Voorbeeld: OTJ20_Keuken_opdracht 1_Leyla de Vries

Naam document Groepsopdracht:

OTJ20_Keuken_opdrachtnummer_groepnummer. 

Voorbeeld: OTJ20_Keuken_opdracht 4_groep2.

Bronnen en Theorie

20 minuten koffiebreak!

Waar denk je aan bij
keukentrends?

Onderzoeken trends

• In de buurt/ wat in de buurt?
• Supermarkt/ wat in de supermarkt?
• Websites/chefs video

Donderdag 4-3

• Chefs via Teams van13.30-14.30
• Per groepje 3 vragen (per chef)

5 minuten pauze

Vragen voorbereiden:

• Per groepje brainstormen (10 min)
• Klassikaal inschieten
• Elkaar aanvullen, finetunen

• Resultaat: Per groepje 3 vragen (per chef)

Wat doet de groeps-
vertegenwoordiger?