Verkorte les 2B1: Fruitsalade met sabayon

Voorbereidingen
Demo sabayon klaarzetten.
Fruit klaarzetten
1 / 16
suivant
Slide 1: Diapositive
KokenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 2,3

Cette leçon contient 16 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 200 min

Éléments de cette leçon

Voorbereidingen
Demo sabayon klaarzetten.
Fruit klaarzetten

Slide 1 - Diapositive

Welkom 2B1
  1. Kleding op orde
  2. Telefoons in de bak
  3. Recept pakken
  4. Klaar? Wachten bij het bord.

Slide 2 - Diapositive

Onze afspraken
  1. Denk aan de veiligheid van jezelf en anderen.
  2. Teamwork (we helpen elkaar tot het eind).
  3. We gaan receptvol om met elkaar en de docent.
  4. Tijdens de uitleg let iedereen op en is het stil.

3 keer aanspreken in 1 les = laatste kans.
De keer daarna aanspreken= groene kaart.

Slide 3 - Diapositive

 Fruitsalade met sabayon

  • Verkorte les, 3 les uren i.p.v. 4.
  • 08:30 - 09:30 om het recept te maken.
  • Daarna opruimen en schoonmaken.

Slide 4 - Diapositive

Er komt een vraag
  1. Denk er voor jezelf over na. 
  2. Steek je wijsvinger op als je iets wil zeggen.

Slide 5 - Diapositive

Wat denk je dat sabayon is?

Slide 6 - Diapositive

Sabayon
  • Warme, zoete saus op basis van eigeel.
  • Je klopt het au bain marie luchtig.
  • Waarom au bain marie? > vinger opsteken als je iets wil zeggen.

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Vidéo

Instructie
  1. Demo sabayon
  2. Sabayon maken, 20 min. de tijd. 
  3. Sabayon in bekers doen (naam erop als je het mee wil nemen).
  4. Spullen naar de afwas (netjes neerzetten)
  5. Fruitsalade. Zelf doen, zonder demo. 20 min de tijd.
  6. Fruitsalade in een andere beker doen (naam erop als je het mee wil nemen).
  7. Gebruikte spullen fruitsalade naar de afwas.
  8. Beginnen met de werkbank schoonmaken 

  •  Je werkt zelfstandig, maar overleggen mag.
  • Je hebt tot 09:30.

Slide 9 - Diapositive

Demo sabayon maken
  • We letten goed op en we zijn stil.
  • We blijven op onze plek tijdens de uitleg.
  • Vragen? Vinger opsteken.
  • Na de uitleg ga ik geen vragen beantwoorden over wat ik heb voorgedaan. Let dus goed op, zodat je het daarna zelf kunt doen.

Slide 10 - Diapositive

Instructie
  1. Sabayon maken, 20 min. de tijd. 
  2. Sabayon in bekers doen (naam erop als je het mee wil nemen).
  3. Spullen naar de afwas (netjes neerzetten)
  4. Fruitsalade. Zelf doen, zonder demo. 20 min de tijd.
  5. Fruitsalade in een andere beker doen (naam erop als je het mee wil nemen).
  6. Gebruikte spullen fruitsalade naar de afwas.
  7. Beginnen met de werkbank schoonmaken 

  •  Je werkt zelfstandig, maar overleggen mag.
  • Je hebt tot 09:30.

Slide 11 - Diapositive

Afwas
  • 1. James-Lee 2. Stevalie 3. Jan Willem
  • De rest gaat spullen brengen netjes sorteren.

Volgende slide....

Slide 12 - Diapositive

Andere schoonmaaktaken 

  1. Banken
  2. Fornuis
  3. Vloer (bij uitzondering maar 1 kant)
  4. Putjes en vuilniszakken
  5. Banken inrichten
  6. 10:40 check lokaal
  7. Omkleden

Slide 13 - Diapositive

Waarom ging het sinaasappelsap meteen bij de appel denk je?

Slide 14 - Carte mentale

Waarmee moet je rekening houden als je sabayon maakt?
A
Dat je constant blijft kloppen, anders wordt het niet luchtig.
B
Dat je het vuur heel hoog zet.
C
Dat je constant blijft kloppen, anders krijg je roerei.
D
Dat je niet teveel klopt.

Slide 15 - Quiz

Een sabayon is bijna hetzelfde als een warme mayonaise
Waar
Niet waar

Slide 16 - Sondage